Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

El salmón ahumado de Uga (Lanzarote) uno de los mejores del mundo

La cosa tiene guasa. Que Lanzarote, una isla volcánica sin ríos ni pantanos ni lagos, sea la cuna de uno de los mejores salmones ahumados del mundo es, por lo menos, chocante. Pero así es.

No es que los críen en peceras o algo parecido. En realidad el pescado se trae desde Noruega y Escocia y es en sus hornos artesanales, donde se lleva a cabo de forma artesanal su perfecto ahumado al más puro estilo noruego, con la sal de las salinas de Janubio

El porqué de esta ahumadería en Uga (por cierto, el pueblo donde todos los camellos que hacen los paseos en Timanfaya duermen) viene de largo, desde los años 70. Entonces los nórdicos y centroeuropeos comenzaban a llegar a estas tierras de primaveras eternas y, claro, aunque les deleitaran las papitas arrugás y el gofio, echaban de menos sus arenques, sus deliciosos panes y sus wraps de salmón.

Fue una pareja alemana la que tuvo la que al principio parecía una idea peregrina, al darse cuenta de que ahí existía un gran filón y empezó a ahumarlo y comercializarlo con un éxito inmediato

En algunosr restaurantes  se podrá  encontrar , como si estuviéramos en Oslo o en las Hébridas, o bien comprarlo directamente en la ahumadería de Lanzarote en paquetes desde medio kilo sin filetear y previa congelación, para evitar el anisakis

Fuente: Traveler

<< Ver todas las noticias
El salmón ahumado de Uga (Lanzarote) uno de los mejores del mundo
Puntuación 4.3/5 - 5 reviews
Noticias
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition

La octava edición de la World Olive Oil Exhibition llega a Ifema - Madrid los...

España se ha convertido en el país más sano del mundo
España se ha convertido en el país más sano del mundo

España ha destronado a Italia como el país más saludable del mundo según el...

El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza
El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza

Los salones de maquinaria y equipos para bodegas, almazaras y empresas...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Qué variedad de aceite de oliva combina mejor con cada plato?

En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna. Cada una de ellas...

Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan...

El amor se bebe...en San Valentín

San Valentín 2019 puede ser una fecha que marca a las parejas en su calendario...

Ver todo
Curiosidades
¿Cuántas variedades de uva existen?

Existen unas 10.000 variedades de uva conocidas en el mundo, de las...

Testículos de pollo, un manjar de moda en Hong Kong para potenciar la 'virilidad'

Con restaurantes que solo sirven testículos de pollo o almejas gigantescas,...

El carbón activado, la moda de la comida negra

En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e...

Ver todo
Noticias empresa
Mieludo: el café para tomar sin azúcar

Del vivero en los países de mayor tradición cafetalera, con trabajo y mimo...

Maridaje especial entre HABANOS y vinos procedentes de la RIBERA DEL DUERO D.O

Habanos, S.A. se ha unido a las bodegas Protos, Félix...

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Ver todo