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II Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo

El próximo lunes 15 tendrá lugar el ‘II Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo’, en el Ibiza Gran Hotel, de 10 a 19 horas abierto al público y gratuito. Un evento que forma parte del programa de actividades de las jornadas #IbizaSabor17, organizado por el Consell Insular y la Fundación para la Promoción Turística, en colaboración con la Pimeef. 

Este año, el programa del evento reúne a un total de nueve estrellas Michelín, ya que contará con la presencia de los siguientes chef:

Paco Pérez: Reconocido chef catalán que suma cinco estrellas Michelín, dos en el restaurante Miramar de Llançà, dos más en Enoteca del hotel Arts de Barcelona y una quinta en ‘5’ (Cinc), su apuesta en el Hotel Das Stue de Berlín. Su gastronomía se inspira en la comida y los productos frescos del Mediterráneo.

Hermanos Torres: Si el año pasado nos contaron su experiencia como cocineros en el cierre de Ibiza Sabor, en esta ocasión vienen por primera vez a cocinar a la isla. Tienen una estrella en su restaurante Dos Cielos de Barcelona y su programa ‘Torres en la cocina’, de La 1 de TVE, es uno de los más seguidos.

Pepe Solla: Una estrella en su restaurante Casa Solla, en Galicia, y otros muchos establecimientos repartidos por todo el país, con el Océano Atlántico siempre por bandera. Destaca por su cocina marinera, con toques contemporáneos, y su absoluta devoción por el producto.

Toni Roselló: Este cocinero ibicenco, de Sant Antoni, forma parte del equipo de innovación de A’Barra, restaurante madrileño que recientemente ha obtenido una estrella Michelín con su original propuesta de degustación de cocina contemporánea.

Además de ellos, se desplazan a la isla para esta II edición del Foro:

Santi Taura: Los críticos aseguran que su restaurante de Lloseta (Mallorca) es el que tiene mayor lista de espera de España. Recupera recetas olvidadas y las actualiza, utilizando el mejor producto balear.

 Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita (Valencia) y ganadora de la primera edición de Top Chef (Antena 3).

Fernando Sáenz, del Obrador Grate y Dellasera (Navarra), más conocido como “el chef del frío”.

Rubén Valvuena elabora quesos artesanos en la granja Cantagrullas. Es conocido como el quesero de chefs con estrella Michelin.

A ellos se sumará un importante cartel de chefs de Ibiza, que prepararán frente al público recetas tradicionales y platos contemporáneos, siempre con el producto de la isla como eje principal, así como historiadores, agricultores y ganaderos, entre otros.

Publicado: 12 05 2017

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II Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo
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