Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Todo a punto para el VII Seminario Gastronómico Internacional en la Habana

Cocineros y sumilleres de España, EE.UU., México, Perú y República Dominicana, inspirarán y actualizarán a sus pares cubanos sobre las últimas tendencias gastronómicas en el VII Seminario Internacional "Excelencias Gourmet, a desarrollarse del 7 al 9 de junio en La Habana.

Entre los más de 300 participantes en el evento, organizado por el grupo español Excelencias, destacan la mexicana Elena Reygadas, mejor chef femenina de Latinoamérica en 2014; la cocinera española Charo Val, el sumiller Javier Gila y el barista Alberto Pizarro, ambos entre los mejores de su especialidad en España.

Viajarán también a la capital cubana Cristina Vallarino, la catadora de vinos más reconocida de Perú, quien dirigirá el primer maridaje del tradicional pisco peruano con puros habanos; y el prestigioso chef Hiroyuki Terada, que utilizará productos autóctonos de la isla para crear una interesante fusión con el sushi japonés.

También asistirán el secretario general de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Alfonso Marín, y el presidente continental de la Asociación Mundial de Chefs (Worldchef).

"La idea es trasmitir las últimas tendencias de la gastronomía mundial al tiempo que se hablará muy en serio del rescate y el uso del rico patrimonio culinario que tenemos en Cuba", dijo hoy a la prensa Patricia Cáceres, editora de la revista "Excelencias Gourmet" y presidenta del Comité Organizador del seminario.

Según Cáceres, la intención de esta séptima edición del evento es ofrecer asistencia sobre cómo resolver errores comunes en la gestión de un restaurante y rentabilizar un negocio utilizando nuevas tecnologías.

Agregó que además de promover el diálogo, buscan dar a conocer la labor de cocineros y restauradores cubanos en establecimientos estatales, hoteles y restaurantes privados o "paladares", de los que se conocerán varias experiencias de primera mano.

En los últimos años, tras aprobarse en Cuba algunas formas de trabajo autónomo, se han multiplicado los "paladares", que hoy suman unos 2.000 en toda la isla.

El programa de la cita, que tendrá lugar en el Hotel Meliá Cohiba, incluye clases magistrales, espectáculos de cocina, catas y una celebración por los 20 años de presencia del grupo Excelencias en la isla caribeña.

Publicado: 04 06 2017
¡Te interesa!

tendencias

El salmón es uno de los pescados más versátiles para cocinar. Su contenido en grasa, tan...

curiosidades

La gastronomía de Argentina combina influjos de la comida criolla (debido a los colonizadores...

recetas

El Costillar de cordero al horno es un plato principal excelente para quienes disfrutan del...

noticias

El coronavirus no se transmite por los alimentos, pero eso no quita que debamos ser cuidadosos con...

recetas

El calabacín es una hortaliza compuesta en un 95 % por agua. Gracias a su alto contenido en agua,...

recetas

Preparar un pastel de verduras es una excelente manera de disfrutar de los beneficios que nos...

recetas

Las albóndigas de espinacas forman parte de esas recetas rápidas, sencillas y deliciosas que se...

noticias

La undécima edición de los Premios Ecovino, concurso de referencia para vinos ecológicos...

noticias

El sector del cerdo ibérico está siendo uno de los más castigados por el estado de alarma debido...
<< Ver todas las noticias
Todo a punto para el VII Seminario Gastronómico Internacional en la Habana
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews
Noticias
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen

La Comisión Europea anunciado este martes el registro del 'Queso Castellano'...

Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón
Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón

Salamanca acogerá, por primera vez, el 15 de marzo la final del Campeonato de...

Los escenarios del 34 Salón Gourmets
Los escenarios del 34 Salón Gourmets

El 34 Salón Gourmets abrirá sus puertas del 30 de marzo al 2 de abril en...

Ver todas las noticias...
Eventos
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

Ver todo
Tendencias
La utilización de los frutos secos en la cocina

Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina,...

Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

Conocida también como nanjea, yaca, panapén o jaca, el jackfruit puede...

La versatilidad del pescado blanco en la cocina

El pescado blanco se denomina así por el color pálido de su carne, la cual...

Ver todo
Curiosidades
Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'

Aunque el Día de la tortilla se celebra desde el Siglo XI, la tortilla de...

El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas

El restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, ha obtenido el Guinness World...

El escabeche en las diferentes gastronomías del mundo

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama...

Ver todo
Noticias empresa
Pilla & Pica, el nuevo snack de Primaflor

Primaflor ha lanzado su nueva gama de snacks Pilla & Pica, con tres...

La D.O.P. Torta del Casar factura casi 5 millones de euros

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha...

El Salón Gourmets emitirá en directo la 34 edición

Un año más el 34 Salón Gourmets contará con su canal de streaming. 16...

Ver todo