Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

El pollo asado, una estrella culinaria estival que batirá récords esta campaña

El pollo asado es una de las estrellas culinarias de la época estival, especialmente en el litoral español, y en esta campaña se batirán récords de consumo gracias a la “llegada masiva de turistas”.

Así lo asegura el secretario general de la Organización Interprofesional de la Avicultura de Carne de Pollo (Propollo), Ángel Martín, quien califica de “vertiginoso” el incremento de consumo de este producto durante los meses más calurosos del año.

Tanto turistas nacionales como extranjeros se decantan por el pollo al entender que, dentro de las carnes, es una de las más ligeras para consumir en esta época. Martín destaca especialmente el valor que los extranjeros dan al pollo de asador porque, según señala, no es congelado.

Qué dicen las empresas

Desde una de las mayores distribuidoras de pollo en España -el grupo SADA– señalan que “siempre” hay un incremento de la ingesta en verano y sitúan ese repunte de la demanda en un 15 % respecto a otras épocas del año y, especialmente, en las costas andaluzas y valencianas.

Una de las causas para entender esta gran demanda es, según SADA, que se trata de un producto “fácil y rápido” de elaborar, tanto para el sector hostelero como para su preparación en el hogar.

Fuentes del grupo Disavasa, empresa especializada en la venta de carne de ave y sus derivados, señalan que ya han notado un ascenso de la demanda a pesar de que aún no haya llegado el período vacacional por excelencia (julio y agosto).

En esta empresa, resaltan que el pollo asado es “una alternativa” para comer en verano, “tanto en la piscina como en la playa”, porque es “cómodo” de preparar y “no requiere mucho trabajo”.

La costa es, al igual que para otras empresas, el lugar donde más aumenta la provisión de pollos en época estival, si bien, desde esta compañía inciden en que el consumo en la costa es “alto” siempre, aunque no sea verano.

Más demanda también de kebab

Pero la demanda crece no sólo para el clásico pollo de asador sino también para otros productos que lo incluyen como ingrediente esencial: es el caso de los kebab.

En la empresa “Elche Kebab”, ubicada en Alicante, uno de sus responsables de Comercial y Logística, Vicente Tormo, detalla que la producción mensual en esta época sube cerca de un 20 % –pasando de 200 a 240 toneladas-, cantidad que incluye la venta del kebab propiamente dicho (pincho de carne) como el fileteado de pollo asado.

A esta empresa, que fue la primera en fabricar kebab en España, son negocios localizados en el litoral levantino, el andaluz y algún punto de venta en Ibiza los que claramente les piden más producto para poder dar salida a la demanda en estos meses.

Tormo indica que se trasladaron a primeros de año a unas nuevas instalaciones con mayor capacidad productiva por lo que espera que cuando esta fábrica esté a pleno rendimiento los volúmenes de provisión a sus clientes en épocas como verano o Navidad se incrementen aún más.EFE

Publicado: 28 06 2017

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
El pollo asado, una estrella culinaria estival que batirá récords esta campaña
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
Noticias
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid

Organic Food Iberia se celebrará el 6 y 7 de junio de 2019 en IFEMA. El...

Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules
Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules

Más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y...

La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'
La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'

Los vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la D.O. Rueda, son...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Nuevos ingredientes y alimentos para las dietas 'healthy'

Los consumidores son cada vez más curiosos y se animan a probar e incluso a...

Hacemos una fritura de pescado perfecta

Las frituras son una delicia gastronómica típicamente española que resulta...

Diccionario para entender al pato

La carne de pato tiene una peculiaridad que la distingue de otras carnes de...

Ver todo
Curiosidades
Las cocinas del mundo consideradas Patrimonio de la Humanidad

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la...

Golden Giant: La hamburguesa mas cara del mundo

Para celebrar la Golden Week, un importante festival japonés que comienza a...

Ver todo
Noticias empresa
El brandy Carlos I 1520 se cubre de oro en los World Spirits Awards

El brandy Carlos I 1520 del Grupo Osborne acaba de alzarse por primera vez con...

Cervezas Alhambra reúne una muestra de las obras de su plataforma crear/sin/prisa

Tabacalera Promoción del Arte acogerá desde el 12 de abril hasta el 9 de...

Solán de Cabras amplía su gama de aguas con beneficios funcionales con el lanzamiento de ANTIOX

Elaborada con té blanco, melocotón y naranja, Antiox completa la gama de...

Ver todo