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Un emprendedor de Coria del Río elabora el primer licor de sake japonés cien por cien español

El emprendedor Antonio Bizcocho, a través de un acuerdo con Bodegas Sani, ha comenzado a elaborar en el municipio sevillano de Coria del Río el primer licor de sake japonés elaborado al cien por cien España, inspirado en el tradicional sake japonés y cuya elaboración se ha basado en una antigua receta de crema de arroz con leche de esta localidad, que precisamente mantiene unas fuertes relaciones históricas con Japón.

Según informa la firma en un comunicado, el Keicho Sake o Sake de Coria, como también ha empezado a conocerse, es un proyecto personal de su creador que ha concluido con la elaboración de la fórmula definitiva de este sake y la puesta en marcha de su comercialización.

Se trata de un licor suave, con una graduación de alcohol menor al del sake original nipón, y con sabor al tradicional postre de arroz con leche, pero con un toque diferente, que es el que le otorga la antigua receta de Coria del Río de la que ha nacido la idea de su elaboración.

Este nuevo producto ha sido presentado oficialmente con una cata gratuita en el Parque Carlos de Mesa de Coria del Río, junto al río Guadalquivir, dentro de los actos del 400 aniversario de la partida de regreso que la expedición japonesa liderada por Hasekura Tsunenaga realizó a la localidad ribereña y Sevilla en el siglo VII, y que supuso el inicio de una relación cultural y comercial histórica entre Japón, Coria y Sevilla que ha ido recuperándose en los últimos años.

Fruto de esa relación y estancia en tierras corianas, diversos miembros de la expedición nipona decidieron quedarse en la localidad, donde dejaron descendencia que con el paso de los años acabó acuñándose bajo el apellido Japón.

Dicho acto ha contado con la presencia de responsables de la Embajada de Japón en España, del Ayuntamiento de Coria del Río, el cónsul honorario de Japón en Sevilla y de otras instituciones, quienes han podido probar el Sake de Coria.

El Keicho Sake ya ha comenzado a distribuirse con gran aceptación en restaurantes y establecimientos de hostelería de la localidad y de Sevilla, con el objetivo ampliar su comercialización a nivel nacional, y sobre todo, exportarse al ámbito internacional, de manera especial a Japón.

Como explica su creador, Antonio Bizcocho, quieren ir consolidando paso a paso la marca y el producto, primero en Sevilla, Andalucía y España, pero tienen claro que su mayor mercado potencial está en Japón y Asia, donde creen que van a tener un gran éxito. En este sentido, la idea de Bizcocho es también vender el producto en establecimientos gourmet y restaurantes de prestigio. Además, el Keicho Sake también está a disposición de los consumidores a través de su tienda on line 'sakedecoria.es'

Publicado: 05 07 2017

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