Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK     
 

Cocineros que reúnen 23 estrellas Michelin se darán cita en el VI Congreso Gastronómico 'Andalucía Sabor'

El VI Congreso Gastronómico 'Andalucía Sabor' reunirá en Sevilla, en el Palacio de Congresos y Exposiciones (Fibes), entre el 25 y el 27 de septiembre, un total de 23 estrellas Michelin.

Según informa el Gobierno andaluz en una nota, esta cita de la alta cocina con los productos andaluces de calidad volverá a contar con tres días de duración en los que participarán un total de 33 ponentes, de los que 25 son andaluces. Además, y de forma paralela, durante estos tres días se desarrollará un aula gastronómica integrado por once talleres en los que disertarán otros 15 cocineros y expertos.

Los cocineros Quique da Costa, con tres estrellas Michelin en el restaurante que lleva su nombre en Denia (Alicante), y el dos estrellas Michelin Ángel León, del restaurante 'Aponiente' de El Puerto de Santa María (Cádiz), serán los encargados de ofrecer la ponencia inaugural que abarcará el contexto del lema del congreso: 'Del interior a la costa de Andalucía. Un viaje a través de la geografía del sabor'.

Por su parte, el chef onubense Paco Pérez cerrará el congreso el miércoles 27 de septiembre con la conferencia 'Paisajes andaluces by Paco Pérez'. Este cocinero cuenta con cinco estrellas Michelin en los restaurantes 'Miramar' de la localidad gerundense de Llançà (dos estrellas), 'Enoteca' de Barcelona (dos estrellas) y 'Cinco' de Berlín (una estrella).

Además, participarán destacados cocineros andaluces que cuentan con una estrella Michelin como son los casos de José Álvarez ('La Costa' de El Ejido, Almería), Diego Gallegos ('Sollo restaurante' de Fuengirola, Málaga), Paco Morales ('Noor Restaurant' de Córdoba) Xanty Elías ('Acanthum' de Huelva), Julio Fernández ('Abantal' de Sevilla), y Juan José Carmona ('El Lago' de Marbella, Málaga). Durante los tres días también se conocerá la cocina de otros chefs consagrados, así como de nuevas y prometedoras generaciones de Andalucía.

El programa del Congreso 'Andalucía Sabor' 2017 incluye a ponentes de distintos puntos de la geografía nacional además de los ya referidos, como los alicantinos Kiko Moya (dos estrellas Michelin) y María José San Román (una estrella), el madrileño Diego Guerrero (dos estrellas), el valenciano Manuel Alonso (una estrella), o el gallego Javier Olleros (una estrella). También participará el prestigioso pastelero Paco Torreblanca.

PONENCIAS Y TALLERES

En las distintas ponencias tendrán mucha presencia Andalucía, sus productos, su cultura, tradición gastronómica y sus paisajes. 'Almería, verde mar', 'Un viaje al Reino de Taifas, siglo XI', 'La Campiña en estado puro', 'Jaén: donde el mar se hace olivo', 'La cocina del Virgen Extra' o 'La chirla, un producto mágico de la costa gaditana' son algunas de estas intervenciones, que llevarán consigo las pertinentes demostraciones de cocina en vivo.

Como en ediciones anteriores, el último día se procederá a la entrega de los premios de la edición especial del Concurso de Cocina Mediterránea 'Tradición e innovación en la cocina andaluza'.

Igualmente, durante los días que dura el Congreso se celebrará un aula gastronómica en la que participarán otros 15 ponentes, expertos en las respectivas materias.

Los vinos del Condado de Huelva, las verduras antiguas y olvidadas, la casquería, los marinados y los alimentos y las texturas del vino son algunos de los temas sobre los que versarán, además de distintas catas formativas. Los restaurantes de hoteles y las tolerancias alimentarias también estarán presentes en estos talleres.

Publicado: 03 09 2017
<< Ver todas las noticias
Cocineros que reúnen 23 estrellas Michelin se darán cita en el VI Congreso Gastronómico 'Andalucía Sabor'
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews
Noticias
Convocadas la IV Edición de los Premios de Enoturismo 'Rutas del Vino de España'
Convocadas la IV Edición de los Premios de Enoturismo 'Rutas del Vino de España'

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha hecho pública la...

Recientes estudios demuestran que las verduras congeladas son tan nutritivas como las frescas
Recientes estudios demuestran que las verduras congeladas son tan nutritivas como las frescas

En torno a las propiedades nutritivas de las verduras congeladas han girado...

Galardonados con el Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra', campaña 2017-2018
Galardonados con el Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra', campaña 2017-2018

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha...

Ver todas las noticias...
Eventos
Food Expo Herning - Dinamarca (18.03.2018 - 20.03.2018)

Food Expo Herning  será la principal feria de alimentación no sólo de...

ProWein Dusseldorf - Alemania (18.03.2018 - 20.03.2018)

ProWein 2018 Dusseldorf, la feria del vino de Dusseldorf, ofertará un año...

SIPAL & SIES Dakar - Senegal (20.03.2018 - 23.03.2018)

Feria internacional de alimentos, procesamiento de alimentos y embalaje SIPAL...

Ver todo
Tendencias
Los alimentos termogénicos están de moda para adelgazar

Los alimentos termogénicos son aquellos que cuando se ingieren desencadenan...

Las rutas del vino españolas: Ribera del Duero

La Ribera del Duero es una comarca natural de relieves alomados y vegas...

El pescado, un alimento imprescindible en nuestra dieta

Es un alimento con tantas proteínas como la carne, rico en vitaminas y...

Ver todo
Curiosidades
El bombón más caro del mundo un lujo que cuesta 7.728 euros

El artesano chocolatero portugués Daniel Marcelino Gomes, natural de la ciudad...

Cómo se bebe la cerveza en España

Caña, corto, quinto, zurito o tercio, son algunos de los nombres utilizados...

Coca Cola lanzará este año su primera bebida alcohólica

La multinacional de refrescos ha anunciado que prepara el lanzamiento de su...

Ver todo
Noticias empresa
La floración en el Valle del Jerte anuncia las mejores cerezas

El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de...

Florette presenta su nueva campaña de publicidad

La empresa navarra especializada en vegetales frescos envasados y listos para...

La DO Cava presenta el libro ‘Momentos Cava’

El Consejo Regulador del Cava presentará el libro ‘Momentos Cava’ el 26...

Ver todo