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Los dónuts de sushi, la nueva tendencia para los amantes de la cocina nipona

No son dónuts con sabor a sushi, ni sushi con sabor a dónuts. Se trata de unas pequeñas pastas en forma de dónutss que en realidad son sushi, solo que han adquirido la forma redonda y hueca de una dona gracias a una chef que se ha hecho muy famosa en Instagram

Sam  Murphy es experta en comida vegana, es por ello, que ha creado estas roscas hechas de sushi. Las forma es la misma pero el sabor y los detalles bastantes diferentes. Ha creado varios diseños los cuales ya fueron compartidos por los más de 144 mil seguidores. Todas estos dónuts saben igual que el sushi y de hecho llevan los mismos ingredientes.

Aunque los dónuts de Murphy son veganos, ya existen en el mercado creaciones que incorporan pescado, gambas, huevas y tempura. Se pueden usar los ingredientes que se quiera. ¡El único límite es la imaginación!

Ingredientes para una de las muchas combinaciones:

150 g de arroz para sushi
180 ml de agua
3 cucharadas de vinagre de arroz
Para decorar:
Cuadrados de alga nori
Salmón cortado en tiras
Pepino en rodajas muy finas
Rabanitos cortados muy finos
Tiras de zanahoria
Cebollino
Semillas de sésamo con wasabi
Semillas de amapola
Wasabi

Receta

1.-Comenzamos lavando bien el arroz, mejor si repetimos este proceso varias veces hasta conseguir que conseguir que el agua salga totalmente limpia, transparente, para quitarle el almidón que tiene.

2.- Dejamos reposar y secar durante 15 minutos.

3.- En un cazo, colocamos el arroz con 180 ml de agua.

4.- Llevamos a ebullición, entonces bajamos el fuego y dejamos cocer durante 12 minutos, más o menos.

5.- Cubrimos con una tapa y retiramos del fuego. Dejamos reposar 10 minutos.

6.- Añadimos 3 cucharadas de vinagre de arroz y con una espátula lo mezclamos bien en la bandeja para que se vaya enfriando mientras.

7.- Preparamos nuestro molde de donuts y cubrimos bien con el arroz. Tiene que quedar bien relleno para que tome bien la forma del dónut.

8.- Después, desmoldamos con cuidado. Lo mejor es colocar los cuadrados de alga nori encima de cada una de las cavidades y darle la vuelta con cuidado.

9.- Para decorar empleamos salmón, pepino, rabanillos y algunas semillas diferentes y podemos alternarlos o hacerlos por partes iguales; no hace falta que todos sean iguales.

10.- Es importante que en el caso de los rabanitos y del pepino, las cortezas queden visibles, para conseguir un efecto visual más atractivo.

11.- Podemos añadir puntitos de wasabi para si queremos conseguir un toque picante.

12.- Los acompañamos de un cuenco de soja.

11.-Ahora tenemos que enfriar el arroz. Lo típico es hacerlo con un abanico de madera, pero si no disponemos de él, lo mejor es coger una bandeja grande de metal y echar el arroz.

12.-Servimos en frío. Lo mejor es comerlos al instante, sobre todo si hace mucho calor.

Sugerencias para otros ingredientes:

-Con finas lonchas de salmón crudo, aguacate, huevas de salmón y semillas de sésamo tostado.

-Con diferentes tipos de pescado y marisco: atún, pez limón, anguila, langostinos, gambas, sepia, calamar, pulpo, palitos de cangrejo…

-Otras verduras, frutas y hortalizas como zanahoria, pepino, bambú, rábano japonés («daikon»), setas shiitake, calabaza, cebollino, mango o ciruelas encurtidas («umeboshi»).

-Tortilla japonesa: crepes finas elaboradas a base de caldo dashi (copos de bonito seco rallado y alga kombu), salsa de soja, azúcar y huevo.

-Aderezos: jengibre, wasabi o sakura denbu. Esto último es un condimento realizado con pescado triturado y sazonado que es de color rosa claro con colorante rojo para alimentos. El color rosa evoca las flores de los cerezos japoneses, llamados «sakura», en japonés. El sakura denbu se usa principalmente para añadir color a los platos de arroz y sushi. Su sabor es ligeramente dulce y suave, de textura esponjosa.

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