Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK
CastellanoEnglish
Facebook

Madrid y Cantabria vencen en el IV Certamen Nacional de Gastronomía

La selección de Madrid en el apartado de cocina salada y la de Cantabria en la dulce se han impuesto hoy en el IV Certamen Nacional de Gastronomía, organizado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España, que buscaba el mejor cocinero y el mejor repostero del país.

En la competición han participado ocho equipos -compuestos por un presidente, un cocinero y su ayudante y un pastelero y su asistente- de las comunidades autónomas de Cataluña, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Madrid, Baleares, Extremadura y Aragón, que han tenido que luchar contra los nervios y el reloj.

En el caso de los cocineros, tenían que elaborar en cinco horas un plato de pescado con trucha como ingrediente obligatorio y otro de carne con picaña de ternera de la Sierra de Guadarrama, mientras que para el postre se exigía el uso de anís de Chinchón y madroño.

Finalmente, ha conquistado al jurado, formado por profesionales de la hostelería, el turismo y el periodismo gastronómico, la selección de Madrid, integrada por Agustín Herrera y con Rubén Amro como ayudante, que han cocinado los platos de trucha andalusí y castañeda de Guadarrama, ha informado hoy a Efe la organización.

En segundo lugar se ha clasificado el equipo formado por Marcos González y Pablo Pérez en representación de Cantabria, que ha presentado trucha con guisantes, cebolla y bacon, y picaña con granadas, pan y ajo negro.

Los cocineros Bernabé Vicente y Diego Martínez, que acudían desde Baleares, han quedado en tercer lugar con su trucha marinada con cítricos, espinacas mallorquina y espuma de hierbas, y picaña de temporada y holandesa de tuétano.

En cuanto al apartado dulce, ha quedado en primer lugar Cantabria, con el repostero Rubén Abascal y de ayudante Pablo Martín, con el postre el oso y el madroño; el segundo lugar ha sido para Cataluña, con el repostero Abraham Balaguer y de ayudante Sergi Negre, y el postre llamado el madroño.

La tercera posición del apartado dulce ha sido para Aragón y la repostera Mónica Alejandra Mesa, con Raúl Saseta de ayudante y el postre de nombre bizcocho de especias sobre cremoso de madroños.EFE

Publicado: 05 12 2017
<< Ver todas las noticias
Madrid y Cantabria vencen en el IV Certamen Nacional de Gastronomía
Puntuación 4.4/5 - 4 reviews
Noticias
Ferias y eventos vitivinícolas en el mes de enero de 2019
Ferias y eventos vitivinícolas en el mes de enero de 2019

Enero del 2019 arranca con unas cuantas ferias y eventos vitivinícolas en...

España se mantiene como el mayor consumidor de pescado de Europa
España se mantiene como el mayor consumidor de pescado de Europa

España continúa como el país europeo que más pescado consume, ya que el 92...

Las exportaciones de vino español se elevan un 3,5% a octubre, impulsadas por espumosos y el 'bag in box'
Las exportaciones de vino español se elevan un 3,5% a octubre, impulsadas por espumosos y el 'bag in box'

Las exportaciones de vino español se han elevado un 3,5% en valor tras vender...

Ver todas las noticias...
Eventos
Fancy Food Show San Francisco - EE.UU (13.01.2019 - 15.01.2019)

El Fancy Food Show en San Francisco es el evento más grande de bebidas y...

Anfas Food Product Antalya - Turquía (16.01.2019 - 19.01.2019)

Exposición internacional de alimentos y bebidas del mediterráneo Anfas Food...

ISM Colonia - Alemania (27.01.2019 - 30.01.2019)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

Ver todo
Tendencias
Las tendencias alimentarias que se nos predicen para este 2019

Whole Foods ha publicado su lista de las tendencias que espera que dominen el...

La carne de conejo, aliada en la cocina

La carne de conejo es un alimento saludable y de gran calidad nutricional. Es...

El pandan o pandano, el nuevo alimento de moda en la cocina

El pandán se ha convertido en los últimos años en uno de los ingrediente...

Ver todo
Curiosidades
Se ha inventado una máquina para elaborar la cerveza en casa

Como si se tratara de una máquina para hacer café con capsulas, la...

Los platos más «instagramedados» en España durante el 2018

Para averiguar cuáles han sido los platos más «instagramedados» en 2018,...

Los españoles consumen 30 millones de roscones de Reyes

El roscón de Reyes es el dulce broche de oro de las Navidades. Según el...

Ver todo
Noticias empresa
Colección 125 Blanco y Rosado de Chivite, los mejores vinos de España

El jurado de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino ha...

Aceite de semillas de calabaza: El oro de Austria

Los aceites vegetales tienen una gran importancia en el mercado español, sobre...

Cordero de Extremadura, tradición y vanguardia para estas Navidades

La carne de cordero es protagonista indiscutible de las comidas y cenas...

Ver todo