Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK     
 

Alimentos recomendados para degustar cuando llega el frío

El frío y las lluvias (o la ausencia de estas) afectan a mucho a la agricultura y, por extensión, a los productos de temporada que encontramos en el mercado. También es verdad que en muchos lugares podemos comprar de todo durante todo el año, en parte gracias a la variedad de climas que hay en España, pero lo ideal es ceñirse a aquellos productos de temporada que, además, proceden de zonas cercanas. De esta forma, tu compra será más sostenible y, probablemente, más barata.

Legumbres, arroz y pasta

¿Hay algo mejor para combatir el frío que un buen guiso calentito de lentejas, alubias o garbanzos? Las legumbres forman parte de la base pirámide alimentaria por méritos propios. Nos aportan buenas dosis hidratos de carbono y proteínas con un coste (tanto económico como ecológico) bastante óptimo. Pero además de comprarlas secas o ya cocidas, como todo el año, durante los meses de frío también podemos comprar habas y guisantes, ¡que también son legumbres!

El arroz, la pasta o las patatas también son alimentos muy nutritivos y energéticos que, por supuesto, forman parte de nuestro recetario. Una sopa de ajo, un plato de espaguetis, unas migas o una cazuela de fideos revitalizan a cualquiera, pero es recomendable no abusar de este tipo de preparaciones y, sobre todo, no olvidarse practicar deporte a menudo (aunque sea indoor).

Frutas y hortalizas

El calendario de la Fundación de la Dieta Mediterránea incluye para esta época varias verduras de hoja (acelgas, espinacas, escarola, endibias), crucíferas supersaludables (coliflor, brócoli, nabo, repollo, kale, lechuga, coles de Bruselas) y también otros clásicos de la huerta invernal (cardo, borrajas, alcachofa, puerros).

Productos que, por supuesto, debemos combinar con imprescindibles de la despensa como los ajos, las cebollas, los rábanos, las remolachas y las zanahorias. Y las calabazas, en principio, ya no le quedan muchas semanas, pero pimientos y berenjenas va a haber todo el invierno y, asados al horno, son una gran guarnición.

En cuanto a la fruta, hay que ir despidiéndose de los melones y melocotones más tardíos para abrazar con entusiasmo a las peras y las manzanas. También es el tiempo de los cítricos (naranjas, limones, mandarinas o pomelos) y el de los kiwis, la uva, las chirimoyas o los plátanos.

Setas (aunque haya pocas)

Está siendo un mal año para los aficionados a las setas silvestres porque hay pocas y están caras. La sequía ha hecho que, hasta hace pocas semanas, quien quisiera comer setas tuviera que recurrir a las de importación, pero si se encuentran, el sabor de rebozuelos, níscalos o pies azules bien merece un pequeño esfuerzo.

Los champiñones de cultivo también son una buena alternativo, y eso sin olvidarnos de que la temporada de trufa negra (muy extendida en Teruel, Soria, Huesca, Castellón o Barcelona, entre otras zonas). Aderezar un plato con un poco de tuber melanosporum no supone ningún dispendio (¿1 euro por plato, quizás?) y, sin embargo, aportará un aroma insuperable.

Huevos, carne y pescado

Todos los expertos recomiendar limitar muy mucho el consumo de carnes rojas, así que puestos a elegir, es preferible recurrir a carnes blancas (como la del cerdo, la del pollo o la del pavo) y, siempre que se pueda, de animales criados en extensivo. Y el invierno también es un gran momento para disfrutar (en casa o en un buen restaurante) de la carne de caza: jabalí, liebre, becada, perdiz, ciervo...

Los huevos también son una buena fuente de proteínas y además es fácil encontrarlos ecológicos o de gallinas criadas en libertad. Pero para quien prefiera el pescado y el marisco, es un buen momento para comprar almejas y berberechos, bacalao, lubina, dorada, salmonete, mejillones, palometa, congrio o cigalas.

Fuente: Cadena Ser

<< Ver todas las noticias
Alimentos recomendados para degustar cuando llega el frío
Puntuación 4.4/5 - 4 reviews
Noticias
Convocadas la IV Edición de los Premios de Enoturismo 'Rutas del Vino de España'
Convocadas la IV Edición de los Premios de Enoturismo 'Rutas del Vino de España'

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha hecho pública la...

Recientes estudios demuestran que las verduras congeladas son tan nutritivas como las frescas
Recientes estudios demuestran que las verduras congeladas son tan nutritivas como las frescas

En torno a las propiedades nutritivas de las verduras congeladas han girado...

Galardonados con el Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra', campaña 2017-2018
Galardonados con el Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra', campaña 2017-2018

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha...

Ver todas las noticias...
Eventos
Food Expo Herning - Dinamarca (18.03.2018 - 20.03.2018)

Food Expo Herning  será la principal feria de alimentación no sólo de...

ProWein Dusseldorf - Alemania (18.03.2018 - 20.03.2018)

ProWein 2018 Dusseldorf, la feria del vino de Dusseldorf, ofertará un año...

SIPAL & SIES Dakar - Senegal (20.03.2018 - 23.03.2018)

Feria internacional de alimentos, procesamiento de alimentos y embalaje SIPAL...

Ver todo
Tendencias
Los alimentos termogénicos están de moda para adelgazar

Los alimentos termogénicos son aquellos que cuando se ingieren desencadenan...

Las rutas del vino españolas: Ribera del Duero

La Ribera del Duero es una comarca natural de relieves alomados y vegas...

El pescado, un alimento imprescindible en nuestra dieta

Es un alimento con tantas proteínas como la carne, rico en vitaminas y...

Ver todo
Curiosidades
El bombón más caro del mundo un lujo que cuesta 7.728 euros

El artesano chocolatero portugués Daniel Marcelino Gomes, natural de la ciudad...

Cómo se bebe la cerveza en España

Caña, corto, quinto, zurito o tercio, son algunos de los nombres utilizados...

Coca Cola lanzará este año su primera bebida alcohólica

La multinacional de refrescos ha anunciado que prepara el lanzamiento de su...

Ver todo
Noticias empresa
La floración en el Valle del Jerte anuncia las mejores cerezas

El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de...

Florette presenta su nueva campaña de publicidad

La empresa navarra especializada en vegetales frescos envasados y listos para...

La DO Cava presenta el libro ‘Momentos Cava’

El Consejo Regulador del Cava presentará el libro ‘Momentos Cava’ el 26...

Ver todo