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Hacemos una 'salsa chimichurri', ideal para carnes y asados

Esta es una de las salsas por excelencia para acompañar carnes y asados, elaborada a base de: perejil, ajo, vinagre, ají molido y sal. Es de origen argentino y también muy usada en Uruguay; generalmente es una salsa picante.

Ingredientes

4 cucharadas de ajo

4 cucharadas de perejil

1 cucharada de orégano

1 cucharada de colmada de ají molido

1/2 litro de agua

Vinagre

Aceite

Sal y pimienta

Preparación

1.- El primer paso para preparar la salsa chimichurri consiste en llenar una olla con medio litro de agua, encender el fuego rápido y dejar que el agua empiece a hervir. Mientras lo hace, puodemos ir preparando las verduras: tenemos que picar las cuatro cucharadas de ajo y las cuatro cucharadas de perejil y mezclarlo todo para que queden los ingredientes homogéneos.

2.- Cuando ya tengamos el ajo y el perejil picados, debemos mezclarlos junto con la cucharada de orégano, el ají molido, la sal y la pimienta. A continuación agregaremos un poco del agua hervida a la mezcla y además se tiene que agregar vinagre y aceite hasta darle la consistencia que deseemos.

3.- Para terminar la salsa chimichurri guardamos la mezcla en frascos o botellas que estén bien cerradas y los depositamos en la nevera o frigorífico. ¡Y ya está!  

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