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González Byass rescata del interior de sus bodegas los 'Vinos Finitos'
Según ha explicado en un comunicado, se trata de “vinos que han envejecido, en pequeñas cantidades, en la quietud de estas bodegas jerezanas y que, una vez embotellados, no tendrán continuidad en el futuro”.
Ha citado el ejemplo del “Alfonso Oloroso 1/6”, un vino que define como clásico y que “reivindica un estilo de oloroso seco inconfundible y que, en la Casa de Tío Pepe, se conoce como oloroso fino”.
Para la bodega, “el halo de misterio que, en ocasiones, rodea al Jerez y a las bodegas se constata en esta categoría de vinos que algunos llaman ‘olvidados'”.
Se trata de botas o, incluso, botellas que han permanecido ocultas durante años en los lugares más recónditos de la bodega y que ahora ven la luz bajo el apelativo “Vinos Finitos”.
Según ha detallado, “Alfonso 1/6” es “el primer vino finito procedente de una bota con más de 40 años de vejez que, originariamente, pertenecía a la solera de Alfonso, el Oloroso más conocido de González Byass”.
El enólogo de la González Byass Antonio Flores ha seleccionado una bota en la que, a lo largo de casi medio siglo, “se ha ido gestando este Oloroso Fino intenso, glicérico, seco y con aromas complejos” y del que se han embotellado 965 botellas. EFEAGRO
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