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Un atún alcanza los 323.000 dólares en la subasta del mercado de pescado de Tokio

En la última subasta de Año Nuevo en el famoso mercado de pescado Tsukiji de Tokio el viernes, el dueño de un restaurante internacional de sushi desembolsó más de 300.000 dólares por un atún rojo de primera calidad y dijo que estaba “muy feliz” con el resultado.

En la imagen, Hiroshi Onodera (i de los tres hombres del centro) posa junto al ejemplar de atún el 5 de enero de 2018 en Tokio.

El mercado de pescado más grande del mundo, uno de los sitios turísticos más populares de Tokio, se reubicará a finales de este año para despejar el camino a una carretera necesaria para los Juegos Olímpicos de Tokio 2020.

Hiroshi Onodera, el presidente de LEOC Co. Ltd, que es propietario de la cadena de restaurantes “Ginza Onodera”, pagó 36,45 millones de yenes (267.178 de euros) por un atún rojo de alta calidad, del Pacífico y de 405 kg, alrededor de 90.000 yenes por kg.

El precio fue un poco más de la mitad de la oferta ganadora del año pasado de 72 millones de yenes y muy por debajo del récord de 155 millones de yenes pagado en 2013.

“Intenté ganar en la subasta desde el año pasado, así que estoy muy feliz”, dijo Onodera, cuya compañía tiene restaurantes en Nueva York y Singapur, así como en Japón. “Esto es especialmente cierto porque es el último año en Tsukiji”.

El atún es apreciado en todo el mundo por su uso en el sushi, pero los expertos advierten de que la creciente demanda lo ha convertido en una especie en peligro de extinción.

“El alto precio pagado hoy por un solo atún rojo del Pacífico no debería distraernos del alarmante estado de la especie, que se ha visto reducida en más del 97 por ciento por años de sobrepesca”, dijo Jamie Gibbon, un experto en atún rojo del Pacífico para Pew Charitable Trusts, en un comunicado.

“Si los países continúan excediendo sus límites de pesca... la supervivencia de la especie se verá amenazada”.

El mercado de 80 años de antigüedad de Tsukiji atrae a decenas de miles de visitantes al año a su laberinto de puestos con especies exóticas de pescado y sushi fresco, parte del “boom” turístico que es una pieza clave del plan de reactivación económica del primer ministro Shinzo Abe.

Publicado: 08 01 2018

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