Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Un atún alcanza los 323.000 dólares en la subasta del mercado de pescado de Tokio

En la última subasta de Año Nuevo en el famoso mercado de pescado Tsukiji de Tokio el viernes, el dueño de un restaurante internacional de sushi desembolsó más de 300.000 dólares por un atún rojo de primera calidad y dijo que estaba “muy feliz” con el resultado.

En la imagen, Hiroshi Onodera (i de los tres hombres del centro) posa junto al ejemplar de atún el 5 de enero de 2018 en Tokio.

El mercado de pescado más grande del mundo, uno de los sitios turísticos más populares de Tokio, se reubicará a finales de este año para despejar el camino a una carretera necesaria para los Juegos Olímpicos de Tokio 2020.

Hiroshi Onodera, el presidente de LEOC Co. Ltd, que es propietario de la cadena de restaurantes “Ginza Onodera”, pagó 36,45 millones de yenes (267.178 de euros) por un atún rojo de alta calidad, del Pacífico y de 405 kg, alrededor de 90.000 yenes por kg.

El precio fue un poco más de la mitad de la oferta ganadora del año pasado de 72 millones de yenes y muy por debajo del récord de 155 millones de yenes pagado en 2013.

“Intenté ganar en la subasta desde el año pasado, así que estoy muy feliz”, dijo Onodera, cuya compañía tiene restaurantes en Nueva York y Singapur, así como en Japón. “Esto es especialmente cierto porque es el último año en Tsukiji”.

El atún es apreciado en todo el mundo por su uso en el sushi, pero los expertos advierten de que la creciente demanda lo ha convertido en una especie en peligro de extinción.

“El alto precio pagado hoy por un solo atún rojo del Pacífico no debería distraernos del alarmante estado de la especie, que se ha visto reducida en más del 97 por ciento por años de sobrepesca”, dijo Jamie Gibbon, un experto en atún rojo del Pacífico para Pew Charitable Trusts, en un comunicado.

“Si los países continúan excediendo sus límites de pesca... la supervivencia de la especie se verá amenazada”.

El mercado de 80 años de antigüedad de Tsukiji atrae a decenas de miles de visitantes al año a su laberinto de puestos con especies exóticas de pescado y sushi fresco, parte del “boom” turístico que es una pieza clave del plan de reactivación económica del primer ministro Shinzo Abe.

Publicado: 08 01 2018
¡Te interesa!

tendencias

El salmón es uno de los pescados más versátiles para cocinar. Su contenido en grasa, tan...

curiosidades

La gastronomía de Argentina combina influjos de la comida criolla (debido a los colonizadores...

recetas

El Costillar de cordero al horno es un plato principal excelente para quienes disfrutan del...

noticias

El coronavirus no se transmite por los alimentos, pero eso no quita que debamos ser cuidadosos con...

recetas

El calabacín es una hortaliza compuesta en un 95 % por agua. Gracias a su alto contenido en agua,...

recetas

Preparar un pastel de verduras es una excelente manera de disfrutar de los beneficios que nos...

recetas

Las albóndigas de espinacas forman parte de esas recetas rápidas, sencillas y deliciosas que se...

noticias

La undécima edición de los Premios Ecovino, concurso de referencia para vinos ecológicos...

noticias

El sector del cerdo ibérico está siendo uno de los más castigados por el estado de alarma debido...
<< Ver todas las noticias
Un atún alcanza los 323.000 dólares en la subasta del mercado de pescado de Tokio
Puntuación 4.8/5 - 6 reviews
Noticias
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen

La Comisión Europea anunciado este martes el registro del 'Queso Castellano'...

Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón
Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón

Salamanca acogerá, por primera vez, el 15 de marzo la final del Campeonato de...

Los escenarios del 34 Salón Gourmets
Los escenarios del 34 Salón Gourmets

El 34 Salón Gourmets abrirá sus puertas del 30 de marzo al 2 de abril en...

Ver todas las noticias...
Eventos
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

Ver todo
Tendencias
La utilización de los frutos secos en la cocina

Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina,...

Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

Conocida también como nanjea, yaca, panapén o jaca, el jackfruit puede...

La versatilidad del pescado blanco en la cocina

El pescado blanco se denomina así por el color pálido de su carne, la cual...

Ver todo
Curiosidades
Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'

Aunque el Día de la tortilla se celebra desde el Siglo XI, la tortilla de...

El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas

El restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, ha obtenido el Guinness World...

El escabeche en las diferentes gastronomías del mundo

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama...

Ver todo
Noticias empresa
Pilla & Pica, el nuevo snack de Primaflor

Primaflor ha lanzado su nueva gama de snacks Pilla & Pica, con tres...

La D.O.P. Torta del Casar factura casi 5 millones de euros

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha...

El Salón Gourmets emitirá en directo la 34 edición

Un año más el 34 Salón Gourmets contará con su canal de streaming. 16...

Ver todo