Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Principales tendencias en el consumo de bebidas alcohólicas

El sector de bebidas espirituosas se recupera a la par que la economía española, lo que se refleja en un mayor gasto en la hostelería y en el buen momento turístico que vive España. De ese modo, las ventas de licores crecieron un 4% en 2016 hasta situarse en los 214 Ml. Una mejora que se mantuvo en el primer semestre de 2017, reflejando un incremento del 2,7% en volumen y del 3,7% en valor, tal y como se detalla en el Informe Anual de Bebida Espirituosas 2017. El consumo sube y a la vez se adapta a los nuevos patrones sociales y gustos, mostrando las siguientes tendencias.

-Whiskies y rones cada vez más premium: los españoles seguimos siendo grandes consumidores de whisky, categoría que vuelve a crecer y domina las ventas del sector con una cuota del 27% (+1,9%). Si bien, son los niveles más premium los que crecen frente a los whiskies más estándar. Según datos de Febe, los segmentos premium y super premium subieron un 6,7% y un 14,5%, respectivamente. Además, van ganando terrenos los whiskies japoneses y las elaboraciones especiales (whiskies más ahumados, single malts de producción limitada, terminados en barricas de Jerez, con un toque de cerveza, etc.). Similar es el comportamiento de los rones, categoría que se mantiene como tercera bebida más demandada (sin tener en cuenta la genérica de licores por su disparidad).

-Ginebras, el éxito del perfect serve se consolida: la aparente moda del gin tonic, como lo conocemos hoy en día, se ha consolidado y lleva a la ginebra a los mayores incrementos en el sector hasta colocarla en unos pocos años a ser la segunda bebida más consumida con una cuota del 22%. Aquí, cabe matizar que hemos pasado de consumir ginebras muy premium y de importación a demandar marcas consideradas estándar y de origen nacional, que ya suponen el 47% de las ventas. De hecho el concepto del perfect serve que acompaña al gin tonic se está extendiendo a otras bebidas como el whisky, vodka o el vermut.

-La hostelería diurna gana adeptos: con la mejora de la economía los españoles hemos recuperado el hábito del aperitivo y la sobremesa y, gracias a los esfuerzos de las marcas y los profesionales de la hostelería, el tardeo y el afterwork se instauran como nuevas ocasiones para disfrutar de un espirituoso. Estos nuevos modos de consumo han llevado a la industria y a la hostelería a poner en marcha la campaña "Comparte un medio". Además de las medias copas, productos como los licores y las cremas, con una graduación alcohólica media, han registrado un fuerte impulso.

-Grandes marcas conviven con destilados craft: dentro del mercado de bebidas espirituosas el target determina totalmente la estrategia de las marcas. En este sentido, se da la circunstancia de que las grandes enseñas que mueven volumen centran sus esfuerzos en los millenials, con productos más estándar apoyados en potentes campañas de marketing, patrocinio y promociones en hostelería y redes sociales. Frente a ellos, hay otra tendencia que está despuntando en España, la de los destilados craft o de autor, para un consumidor más experimentado y conocedor del producto, con mayor poder adquisitivo y que valora la calidad, lo auténtico y artesano.

-Marcas que venden experiencias: llegar al corazón del consumidor, identificarse con sus valores, su forma de vida, etc., el marketing emocional lleva a las marcas de bebidas a proponer experiencias más allá del producto. Así, encontramos propuestas gastro o musicales, tematizadas, etc.

Fuente: Alimarket.es

<< Ver todas las noticias
Principales tendencias en el consumo de bebidas alcohólicas
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
Noticias
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid

Organic Food Iberia se celebrará el 6 y 7 de junio de 2019 en IFEMA. El...

Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules
Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules

Más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y...

La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'
La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'

Los vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la D.O. Rueda, son...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Nuevos ingredientes y alimentos para las dietas 'healthy'

Los consumidores son cada vez más curiosos y se animan a probar e incluso a...

Hacemos una fritura de pescado perfecta

Las frituras son una delicia gastronómica típicamente española que resulta...

Diccionario para entender al pato

La carne de pato tiene una peculiaridad que la distingue de otras carnes de...

Ver todo
Curiosidades
Las cocinas del mundo consideradas Patrimonio de la Humanidad

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la...

Golden Giant: La hamburguesa mas cara del mundo

Para celebrar la Golden Week, un importante festival japonés que comienza a...

Ver todo
Noticias empresa
El brandy Carlos I 1520 se cubre de oro en los World Spirits Awards

El brandy Carlos I 1520 del Grupo Osborne acaba de alzarse por primera vez con...

Cervezas Alhambra reúne una muestra de las obras de su plataforma crear/sin/prisa

Tabacalera Promoción del Arte acogerá desde el 12 de abril hasta el 9 de...

Solán de Cabras amplía su gama de aguas con beneficios funcionales con el lanzamiento de ANTIOX

Elaborada con té blanco, melocotón y naranja, Antiox completa la gama de...

Ver todo