Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK     
 

Trufa-te 2018 :Once años trufando

El 3 de marzo es una oportunidad para darse un homenaje gastronómico con uno de los productos más emblemáticos de la provincia, además de conocer en el mercado agroalimentario lo que están haciendo una veintena de productores venidos de diferentes puntos de la provincia y de Francia, donde se podrán adquirir desde quesos, embutidos, hortalizas, aceites, azafrán, miel, vinos, cervezas artesanas o dulces.

Cuando uno piensa en la trufa le viene a la cabeza un producto al alcance de muy pocos, una exquisitez a degustar solo en los lugares más selectos. Citas como trufa-te vienen a desmentir la fama de este hongo que es mucho más que eso. Considerada desde tiempos inmemoriales como un placer para los sentidos, la vida de la trufa es mucha y muy variada, y puede llegar a ser el complemento ideal para muchos de nuestros platos. En esta edición, trufa-te invita a conocer la trufa de la mano de algunos de los fogones con más solera de Monzón y Cinca Medio.

En Monzón se ha organizado toda una jornada festiva y cultural para acompañar a la trufa. Desde por la mañana habrá visitas guiadas a los lugares más emblemáticoscomo son el Castillo y a la Catedral de Monzón, uno de los principales centros de población de la provincia. Antes de comenzar a probar las trufas, aquellos que lo deseen podrán conocer un poco mejor este producto con un taller de identificación en el que el investigador Pedro Marco dará las claves para diferenciar tipos de trufa.

Vanguardistas y tradicionales, frías y calientes, tanto para abrir boca con entrantes, como para degustar segundos platos y postres. Este año, de las cocinas de Trufa-te saldrá un menú con nueve pequeñas creaciones gastronómicas cuyo denominador común es ese toque de trufa negra que aromatiza cada bocado y que en encuentra el mejor maridaje con los productos agroalimentarios del entorno.

Los nueve establecimientos que ofrecerán elaboraciones con la trufa como protagonista son el Restaurante el Cacao, Restaurante Las Ripas, Bar Restaurante Acapulco, 4 Esquinas, Hostal El Portal, Hotel MasMonzón, Casa Santos, Restaurante Piscis y el Restaurante-Pastelería Canela. Estos lograrán satisfacer el paladar de los más exigentes.

Las tapas que podrán degustarse son:

Crema de queso con trufa negra, avellanas caramelizadas y compota de tomates asados Arancini trufado de arroz brazal y longaniza de Alcolea.

Trufa de la Ribagorza en brandada de bacalao sobre crema de calabaza con puerros y sus crujientes.
Sobre crujiente trufado de puré de patata con yema de huevo y langostino.

La merendola que mola.

Bacalao en tempura de azafrán, chilindrón de morros de vacuno, merengue trufado, granny smith y bastones de trufa.

Crepineta de jarrete de ternera y mozzarella trufada con crujiente de queso y puré de monalisa y arbequina de Albalate.

Crème brûlée -espuma de choco blanco-, yogur de fonz y tuber melanosporum.

Trufa de chocolate con trufa negra de la Ribagorza.

Publicado: 26 02 2018
<< Ver todas las noticias
Trufa-te 2018 :Once años trufando
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
Noticias
Duero International Wine Fest los dias 7 y 8 de Septiembre en Burgos
Duero International Wine Fest los dias 7 y 8 de Septiembre en Burgos

Duero International Wine Fest es la primera edición del mayor congreso de...

Los nuevos estilos de vida incrementan un 33% el consumo de platos preparados
Los nuevos estilos de vida incrementan un 33% el consumo de platos preparados

Largas jornadas de trabajo, jóvenes que estudian fuera de casa, crecimiento...

Ver todas las noticias...
Eventos
Hong Kong International Tea Fair (16.08.2018- 18.08.2018)

Hong Kong International Tea Fair, que tiene lugar anualmente en Hong Kong...

SIFCE Shanghái - China (29.08.2018 - 31.08.2018)

La - SIFCE - Shanghai International Frozen and Chilled Food Exposition es una...

Speciality Chocolate Fair- Londres - Reino Unido (02.09.2018 - 04.09.2018)

Feria de chocolate hecho a mano La Speciality Chocolate Fair como parte de la...

Ver todo
Tendencias
Podemos disfrutar de las algas en nuestra cocina

Diversos estudios científicos han demostrado que en las zonas donde se suele...

Sashimi Kirikata: vemos las técnicas de corte para el sashimi

El conjunto de técnicas de corte del pescado (y en general cualquier técnica...

El vocabulario del vino

El vocabulario relacionado con el apasionante mundo del vino, su elaboracion,...

Ver todo
Curiosidades
Las patatas fritas belgas, una historia de identidad y disputas con Francia

En Bélgica, las patatas fritas, icono gastronómico e insólita fuente de...

Hacer una tortilla de patatas sale más caro hoy que hace un año

El Instituto Nacional de estadística (INE) afirma que las frutas frescas, las...

Nuestros quesos: Gamoneu

El queso Gamonéu es una de las variedades queseras de Asturias, tal vez una...

Ver todo
Noticias empresa
CANALS & MUNNÉ presenta 'LOLA ICE SWEET'

El Coctel de cava Rosado con frutas tropicales, 100% Pinot Noir Un coctel para...

La bodega Raimat inicia la temporada de vendimia con su recolección ecológica

La bodega Raimat (Costers del Segre – Lleida) protagoniza, un año más, el...

#DistriMeat, el futuro de la distribución de carne y productos cárnicos

La distribución se encuentra en un momento de importantes transformaciones y,...

Ver todo