Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK     
 

Trufa-te 2018 :Once años trufando

El 3 de marzo es una oportunidad para darse un homenaje gastronómico con uno de los productos más emblemáticos de la provincia, además de conocer en el mercado agroalimentario lo que están haciendo una veintena de productores venidos de diferentes puntos de la provincia y de Francia, donde se podrán adquirir desde quesos, embutidos, hortalizas, aceites, azafrán, miel, vinos, cervezas artesanas o dulces.

Cuando uno piensa en la trufa le viene a la cabeza un producto al alcance de muy pocos, una exquisitez a degustar solo en los lugares más selectos. Citas como trufa-te vienen a desmentir la fama de este hongo que es mucho más que eso. Considerada desde tiempos inmemoriales como un placer para los sentidos, la vida de la trufa es mucha y muy variada, y puede llegar a ser el complemento ideal para muchos de nuestros platos. En esta edición, trufa-te invita a conocer la trufa de la mano de algunos de los fogones con más solera de Monzón y Cinca Medio.

En Monzón se ha organizado toda una jornada festiva y cultural para acompañar a la trufa. Desde por la mañana habrá visitas guiadas a los lugares más emblemáticoscomo son el Castillo y a la Catedral de Monzón, uno de los principales centros de población de la provincia. Antes de comenzar a probar las trufas, aquellos que lo deseen podrán conocer un poco mejor este producto con un taller de identificación en el que el investigador Pedro Marco dará las claves para diferenciar tipos de trufa.

Vanguardistas y tradicionales, frías y calientes, tanto para abrir boca con entrantes, como para degustar segundos platos y postres. Este año, de las cocinas de Trufa-te saldrá un menú con nueve pequeñas creaciones gastronómicas cuyo denominador común es ese toque de trufa negra que aromatiza cada bocado y que en encuentra el mejor maridaje con los productos agroalimentarios del entorno.

Los nueve establecimientos que ofrecerán elaboraciones con la trufa como protagonista son el Restaurante el Cacao, Restaurante Las Ripas, Bar Restaurante Acapulco, 4 Esquinas, Hostal El Portal, Hotel MasMonzón, Casa Santos, Restaurante Piscis y el Restaurante-Pastelería Canela. Estos lograrán satisfacer el paladar de los más exigentes.

Las tapas que podrán degustarse son:

Crema de queso con trufa negra, avellanas caramelizadas y compota de tomates asados Arancini trufado de arroz brazal y longaniza de Alcolea.

Trufa de la Ribagorza en brandada de bacalao sobre crema de calabaza con puerros y sus crujientes.
Sobre crujiente trufado de puré de patata con yema de huevo y langostino.

La merendola que mola.

Bacalao en tempura de azafrán, chilindrón de morros de vacuno, merengue trufado, granny smith y bastones de trufa.

Crepineta de jarrete de ternera y mozzarella trufada con crujiente de queso y puré de monalisa y arbequina de Albalate.

Crème brûlée -espuma de choco blanco-, yogur de fonz y tuber melanosporum.

Trufa de chocolate con trufa negra de la Ribagorza.

Publicado: 26 02 2018
<< Ver todas las noticias
Trufa-te 2018 :Once años trufando
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
Noticias
Convocadas la IV Edición de los Premios de Enoturismo 'Rutas del Vino de España'
Convocadas la IV Edición de los Premios de Enoturismo 'Rutas del Vino de España'

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha hecho pública la...

Recientes estudios demuestran que las verduras congeladas son tan nutritivas como las frescas
Recientes estudios demuestran que las verduras congeladas son tan nutritivas como las frescas

En torno a las propiedades nutritivas de las verduras congeladas han girado...

Galardonados con el Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra', campaña 2017-2018
Galardonados con el Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra', campaña 2017-2018

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha...

Ver todas las noticias...
Eventos
Food Expo Herning - Dinamarca (18.03.2018 - 20.03.2018)

Food Expo Herning  será la principal feria de alimentación no sólo de...

ProWein Dusseldorf - Alemania (18.03.2018 - 20.03.2018)

ProWein 2018 Dusseldorf, la feria del vino de Dusseldorf, ofertará un año...

SIPAL & SIES Dakar - Senegal (20.03.2018 - 23.03.2018)

Feria internacional de alimentos, procesamiento de alimentos y embalaje SIPAL...

Ver todo
Tendencias
Los alimentos termogénicos están de moda para adelgazar

Los alimentos termogénicos son aquellos que cuando se ingieren desencadenan...

Las rutas del vino españolas: Ribera del Duero

La Ribera del Duero es una comarca natural de relieves alomados y vegas...

El pescado, un alimento imprescindible en nuestra dieta

Es un alimento con tantas proteínas como la carne, rico en vitaminas y...

Ver todo
Curiosidades
El bombón más caro del mundo un lujo que cuesta 7.728 euros

El artesano chocolatero portugués Daniel Marcelino Gomes, natural de la ciudad...

Cómo se bebe la cerveza en España

Caña, corto, quinto, zurito o tercio, son algunos de los nombres utilizados...

Coca Cola lanzará este año su primera bebida alcohólica

La multinacional de refrescos ha anunciado que prepara el lanzamiento de su...

Ver todo
Noticias empresa
La floración en el Valle del Jerte anuncia las mejores cerezas

El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de...

Florette presenta su nueva campaña de publicidad

La empresa navarra especializada en vegetales frescos envasados y listos para...

La DO Cava presenta el libro ‘Momentos Cava’

El Consejo Regulador del Cava presentará el libro ‘Momentos Cava’ el 26...

Ver todo