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El sector hostelero dará un paso hacia la digitalización en Gastrónoma 2019

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El sector hostelero dará un paso hacia la digitalización en Gastrónoma 2019

La digitalización del sector se hace por primera vez un hueco en Gastrónoma, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo, que tendrá lugar en Feria Valencia. Del 10 al 12 de noviembre, los profesionales del sector podrán conocer de cerca el... [ Leer más]

El chocolate celebra su Día Internacional (13 de septiembre)

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El chocolate celebra su Día Internacional (13 de septiembre)

Cada 13 de Septiembre desde 1995 se celebra el llamado Día Internacional del Chocolate en el que se conmemora el chocolate, el dulce que se elabora a partir del grano de cacao. Fueron los franceses los que eligieron este día para celebrar el chocolate por coincidir con... [ Leer más]

Cocinas del mundo: Marruecos

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Cocinas del mundo: Marruecos

La cocina de Marruecos desprende sensualidad. Gusto, olfato y vista se agudizan ante la sinfonía de colores, sabores y olores que derrocha. Los zocos o mercados son un goce para los sentidos y en cada rincón uno puede deleitarse con los olores de las especias, el pan recién... [ Leer más]

Estudios revelan que el consumo moderado de vino puede ser bueno para la flora intestinal

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Estudios revelan que el consumo moderado de vino puede ser bueno para la flora intestinal

Un grupo de investigadores del Kings College de Londres, Reino Unido, confirmó que esta bebida aumenta el número de ciertas bacterias que ayudan a los intestinos. Los beneficios están asociados a los polifenoles, una sustancia química que se encuentra en las uvas... [ Leer más]

Qué está pasando con nuestro aceite de oliva?

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Qué está pasando con nuestro aceite de oliva?

No existe bueno y barato. Es una regla aparentemente sencilla, pero que, sin embargo, esconde uno de los dramas que horada transversalmente parte de nuestra industria agroalimentaria: queremos vender mucho, pero queremos vender calidad; y queremos vender barato,... [ Leer más]

Una tendencia que se lleva: La dieta escandinava

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Una tendencia que se lleva: La dieta escandinava

La dieta escandinava, también conocida como dieta nórdica, se ha convertido en tendencia gracias a un informe de la OMS en el que se declaran sus beneficios para la salud y para la prevención de la obesidad. Esta dieta que comparte muchas similitudes con la dieta... [ Leer más]

La historia que está detrás de algunos de los cocteles más famosos del mundo

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La historia que está detrás de algunos de los cocteles más famosos del mundo

Los estadounidenses se atribuyen la invención de la coctelería, que vivió su primera edad de oro entre finales del siglo XIX y 1920, cuando la «ley seca» obligó a los mixólogos a escapar a Europa y difundir allí sus conocimientos líquidos. Y se vio relegada hacia 1970,... [ Leer más]

Las bebidas del verano que contienen más calorías, según la OCU

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Las bebidas del verano que contienen más calorías, según la OCU

Hidratarse es importante, pero también lo es saber escoger la bebida adecuada. Algunas de ellas contienen demasiadas calorías y, aunque también cumplirán la función hidratante, no es recomendable abusar de ellas. A... [ Leer más]

Medusas: La alta cocina las introduce en nuestra gastronomía

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Medusas: La alta cocina las introduce en nuestra gastronomía

Existe un dicho muy famoso que dice “Lo que no mata, engorda” y este puede ser un buen inicio para hablar de la medusa dentro de la gastronomía humana. Aunque el mercado asiático, sobre todo el japonés y el chino se han estado nutriendo durante años de muchas de... [ Leer más]

El aguacate en España, único reducto en Europa del 'oro verde'

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El aguacate en España, único reducto en Europa del 'oro verde'

En los últimos años el aguacate se ha convertido en uno de los productos de moda, principalmente gracias a Instagram. Hay casi diez millones de publicaciones en esta red social con el hashtag#avocado (‘aguacate’ en inglés), que demuestran que la... [ Leer más]

Las bebidas típicas que identifican a cada país

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Las bebidas típicas que identifican a cada país

Cada país, cada nación, se define por su cultura, sus costumbres, su gastronomía...y sus bebidas. Los productos y gustos locales han condicionado la evolución de estos refrescos, licores o cócteles, hasta lo que son hoy en día. En este sentido, los tragos que todos conocemos tienen... [ Leer más]

España, un país de cerveceros

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España, un país de cerveceros

La cerveza no tiene rival entre las bebidas frías en España y su competidor inmediato en el mundo de la baja graduación, el vino, lucha por frenar su caída y reducir distancias: en los últimos 20 años, su consumo ha caído a la mitad. Los españoles... [ Leer más]

Comienza la campaña de la pesca del pulpo en Galicia

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Comienza la campaña de la pesca del pulpo en Galicia

Galicia volverá a disfrutar de pulpo fresco a partir de hoy 1 de Julio. La campaña de este cefalópodo comienza hoy a las 5.00 horas en la comunidad y se extenderá hasta que de comienzo la veda ya en 2020. Además, el plan general de explotación marisquera de este año... [ Leer más]

La alquimia del chocolate

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La alquimia del chocolate

Lo primero a destacar del chocolate es que sus propiedades reconfortantes, más completas que las de otros productos estimulantes, se deben a dos tipos de sustancias: las xantinas, principalmente teobromina y cafeína que son estimulantes; y la... [ Leer más]

Ángel León vuelve con su Despesque 2019

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Ángel León vuelve con su Despesque 2019

Expertos en medio ambiente y de la industria... [ Leer más]

Una paella valenciana perfecta

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Una paella valenciana perfecta

Si hay un plato que es imprescindible probar... [ Leer más]

Receta vegetariana: Crema de Zanahoria y Naranja

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Receta vegetariana: Crema de Zanahoria y Naranja

Esta crema de zanahoria y naranja, además de... [ Leer más]

Salt Bae

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Salt Bae

Nusret Gökçe, apodado... [ Leer más]

Radiografía del consumo de helados en España

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Radiografía del consumo de helados en España

El consumo per cápita de los últimos 12... [ Leer más]

Recetas del mundo (México): Guacamole

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Recetas del mundo (México): Guacamole

La historia del guacamole en México se... [ Leer más]

Massimiliano Alajmo

chefs

Massimiliano Alajmo

Nacido en Padua en 1974, Massimiliano... [ Leer más]

Recetas veraniegas: Fideuá de marisco

recetas

Recetas veraniegas: Fideuá de marisco

Cuenta la tradición que fue el cocinero de... [ Leer más]

Nuestras tapas: Calamares a la andaluza

recetas

Nuestras tapas: Calamares a la andaluza

Málaga, Sevilla, Cádiz, Granada en toda... [ Leer más]

'A todo queso', un festival de quesos artesanos en Marbella

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'A todo queso', un festival de quesos artesanos en Marbella

La importancia de los quesos artesanos en la gastronomía española se demuestra en "A todo queso", la primera edición del Festival Internacional de... [Leer más]

Las Wine Sessions de Gastronomika 19

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Las Wine Sessions de Gastronomika 19

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019 vuelve a dedicar al mundo del vino una sección especial. Las Wine Sessions del congreso (del 6 al 9 de... [Leer más]

El vino en la cocina: cuál elegimos para cada plato?

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El vino en la cocina: cuál elegimos para cada plato?

No solo es una bebida. El vino es un ingrediente que se emplea en la elaboración de múltiples platos. Recetas de horno o salteados, vinos tintos, blancos y rosados, cavas... [Leer más]

Recetas tradicionales: Costillas de cerdo al horno a las finas hierbas

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Recetas tradicionales: Costillas de cerdo al horno a las finas hierbas

Esta receta es muy fácil de elaborar y el resultado es magnífico El truco es hacer las costillas en el horno muy lentamente, además si hacemos una especia de papillot conseguiremos que... [Leer más]

El consumo de mango en España casi se triplica en cinco años

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El consumo de mango en España casi se triplica en cinco años

El consumo de mango en España ha aumentado un 277 por ciento en los últimos cinco años y casi se ha triplicado al pasar de 0,21 gramos por habitante en 2014 a 0,58 gramos en... [Leer más]

'Pak choi' la verdura oriental que se está poniendo de moda en nuestra cocina

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'Pak choi' la verdura oriental que se está poniendo de moda en nuestra cocina

Con la influencia de la cocina asiática, nuevos vegetales se han empezado a ver en los mercados y verdulerías de nuestro país, omenzando a incorporarse en los platos diarios. La acelga... [Leer más]

El verdadero origen de los 'hot dogs', la comida rápida más emblemática de Estados Unidos

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El verdadero origen de los 'hot dogs', la comida rápida más emblemática de Estados Unidos

Si hay una comida que representa a Estados Unidos es el sencillo pero delicioso "hot dog". Esas salchichas se venden en los partidos de... [Leer más]

Nuevo récord: pagan 20.500 euros por un Cabrales de 2,4 kilos en Asturias

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Nuevo récord: pagan 20.500 euros por un Cabrales de 2,4 kilos en Asturias

El mejor queso de Cabrales de 2019 ha sido subastado por 20.500 euros, una cifra jamás alcanzada en las 49 ediciones que viene celebrándose el certamen dedicado... [Leer más]

Dónde podemos encontrar el sabor Umami?

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Dónde podemos encontrar el sabor Umami?

La palabra Umami, Umai (delicioso) y mi (sabor), viene del idioma japonés y significa sabroso. Esa es su peculiriadad,... [Leer más]

Postres del mundo (Austria): Sachertorte

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Postres del mundo (Austria): Sachertorte

Este pastel es, sin duda, uno de los más famosos alrededor del mundo por su fineza y su sabor. Fue creado nada más y nada menos que por un joven de 16 años llamado Franz... [Leer más]

Se rechaza la petición que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono.

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Se rechaza la petición que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono.

Se rechaza que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono. Kendall-Jackson, uno de los productores de vino blanco más vendido en los EE. UU., lleva más de un año... [Leer más]

Vinarós el paraíso del langostino

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Vinarós el paraíso del langostino

Llegado el mes de agosto se celebra la Fiesta del Langostino, con degustaciones de langostinos junto al paseo marítimo. Este evento gastronómico es uno de los de mayor... [Leer más]

Las denominaciones de origen de los vinos gallegos

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Las denominaciones de origen de los vinos gallegos

Muchos desconocen la gran variedad de vino que se produce en Galicia. Más allá del albariño y del ribeiro, la comunidad gallega cuenta con otros caldos de inigualable calidad... [Leer más]

Recetas veraniegas: Sopa fría de tomate y cerezas

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Recetas veraniegas: Sopa fría de tomate y cerezas

Esta sopa es rica en antioxidantes ideal para la época de verano donde la exposición al sol y otros agentes es mayor. Además está elaborada con productos de temporada que... [Leer más]

O Carballiño revalida su título: 500 Kg. de pulpo servidos en 11 minutos y 7 segundos

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O Carballiño revalida su título: 500 Kg. de pulpo servidos en 11 minutos y 7 segundos

O Carballiño, cuna de pulpeiras y pulpeiros, aunque ellas son mayoría, lo ha vuelto a hacer: media tonelada de pulpo cortada y preparada en solo 11 minutos y 7... [Leer más]

La Feria Internacional del Ajo, un éxito para la promoción de este producto estrella

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La Feria Internacional del Ajo, un éxito para la promoción de este producto estrella

El alcalde de Las Pedroñeras (Cuenca), José Manuel Tortosa, se ha mostrado muy satisfecho con el desarrollo de la XLVII Feria Internacional del Ajo, celebrada este fin de semana... [Leer más]

Helados de insectos, la apuesta de una empresa sudafricana

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Helados de insectos, la apuesta de una empresa sudafricana

Si hay helados de fabada, ¿por qué no de insectos? La idea proviene de Gourmet Grubb, una empresa con sede en Ciudad del... [Leer más]

Abierta la convocatoria para el XV Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid y el 3ª Campeonato Mundial de Tapas

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Abierta la convocatoria para el XV Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid y el 3ª Campeonato Mundial de Tapas

El XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, junto con la III edición del Campeonato Mundial de Tapas, ha abierto este miércoles su convocatoria... [Leer más]

La III Fiesta Pop de Marbella All Stars

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La III Fiesta Pop de Marbella All Stars

La celebración de la III Edición de la Fiesta gastronómica de la primera cosecha de los mejores Aceite de Oliva Virgen Extra del mundo ya tiene fecha. Tendrá... [Leer más]

Cuenta atrás para el Festival Vino del Somontano

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Cuenta atrás para el Festival Vino del Somontano

El Festival Vino Somontano celebra sus primeras veinte ediciones y con motivo de la celebración de este importante acontecimiento ha preparado una programación muy especial y ha... [Leer más]

Que sabemos de la salsa de soja

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Que sabemos de la salsa de soja

La salsa se soja es la reina de los condimentos en la comida asiática, pero ¿cómo se elabora? La salsa de soja nació en China en algún momento entre los siglos III y... [Leer más]

Las Picotas del Jerte con Denominación de Origen Protegida llegan a distintos puntos de venta de España

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Las Picotas del Jerte con Denominación de Origen Protegida llegan a distintos puntos de venta de España

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ya está en plena campaña de Picotas de las cuatro variedades certificadas: Pico Limón Negro, Pico... [Leer más]

Fina Puigdevall

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Fina Puigdevall

Fina Puigdevall nació en Olot el 30 de Mayo de 1963 es jefa de cocina y propietaria desde 1990 del restaurante Les Cols en Olot (provincia de Gerona). Se trata... [Leer más]

El 'Cheese 2019', dedicado a los quesos de leche cruda se celebrará del 20 al 23 de Septiembre

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El 'Cheese 2019', dedicado a los quesos de leche cruda se celebrará del 20 al 23 de Septiembre

Organizado por Slow Food y por la ciudad de Bra, Cheese es el evento internacional más grande dedicado al queso de leche cruda y a los productos lácteos.... [Leer más]

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