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La DO Cava presenta en Madrid el libro ‘Momentos Cava’
El Consejo Regulador del Cava presentará el libro ‘Momentos Cava’ el 23 de abril a las 12:00 horas en la Sala Lucernario del Ministerio de Agricultura en Madrid. El acto estará presidido por el presidente del Consejo Regulador del Cava, Pedro Bonet que estará acompañado por el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón y el Secretario General de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas.
‘Momentos Cava’, editado con la colaboración de Planeta, la Real Academia de Gastronomía y con su presidente, Rafael Anson, profundiza en todos los aspectos relaciones con el Cava. El libro recoge aspectos como la historia, el método de elaboración, las categorías del Cava, consejos sobre cómo servirlo y sus armonías así como un capítulo sobre Cava y salud además de hablar de la importancia del enoturismo para el sector. Este volumen también cuenta con el apoyo de especialistas en enoturismo, la Fundación Española de Nutrición (FEN y de la Fundación de la Dieta Mediterránea.
Asimismo, el monográfico recopila 56 recetas para armonizar con Cava de los más prestigiosos chefs del país como Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Angel León, Sergio y Javier Torres, Albert Adrià, Jordi Cruz, Paco Roncero, Mario Sandoval y Óscar Velasco, entre otros. Además, también hay un capítulo dedicado a los cócteles y la sumillería donde colaboran los sumilleres Guillermo Cruz y Juan Muñoz.
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