Este fruto proviene de América Latina, donde se lleva cultivando desde hace milenios. Al parecer se han encontrado restos fósiles en zonas de México que pueden ser especies similares a la del aguacate. Además de en México se cultiva en otros países de América como en Colombia.

En España tenemos un clima ideal para el cultivo del aguacate y desde hace años producimos muy buenas cosechas. En Málaga, Granada, la Comunidad Valenciana o Murcia. Gracias a esto ahora es fácil encontrar aguacates y su precio sin ser bajo no tiene nada que ver con el precio de hace años.

Los aguacates además nos aportan vitaminas como la A o la C. Son ricos en antioxidantes como la luteína o los carotenoides, sustancias que benefician nuestro sistema inmunológico.

Ingredientes para 4 personas

- 3 aguacates maduros, ‘en su punto’, con la piel firme pero que se hunda ante la presión

- 200 ml de nata para montar

- 150 gr edulcorante en polvo Stevia

- 2 cucharadas de miel

- 2 yogures cremosos desnatados

- El zumo de un limón

- Unas gotas de aroma de vainilla

Preparación

1.- En un recipiente extraemos la carne de los aguacates con ayuda de una cuchara.

2.- Añadimos el zumo de limón, la miel, el aroma de vainilla y los dos yogures cremosos desnatados.

3.- Batimos con ayuda de la batidora. Nos quedará una crema homogénea.

4.- Reservamos en la nevera.

5.- Vamos a montar la nata. Este paso es muy fácil sin embargo si no tenemos la nata bastante fría a veces no ‘sube’, por esto necesitamos tener la nata fría.

6.-En un recipiente amplio añadimos la nata y la batimos con el accesorio de las varillas.

7.-Comenzamos lento y cuando notemos que espesa subimos la intensidad.

8.- Ahora añadiremos la nata sobre la mezcla del aguacate (siempre añadir lo más ligero sobre lo que más pesa). En este caso la nata la tenemos montada y es más ligera la textura que el aguacate, y el yogur.

9.-Mezclamos bien todo y probamos. Si no nos resulta muy dulce podemos añadir unas gotas de edulcorante líquido, ya que el aguacate no es muy dulce

10.- Ahora solo tenemos que introducirlo enel congelador, pero para que nos quede ‘helado tipo cremoso’ y no con cristales. Cada hora hemos de remover unas 2 veces. 

11.- A continuación si tenemos heladera o similar debemos introducir la preparación en el recipiente que solemos tener en el congelador y ponerlo a funcionar para que vaya removiendo el helado. Deberemos seguir las intrucciones del fabricante, dependiendo del tipo de heladora que tengamos.