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Nuestras recetas: Merluza a la bilbaina

La merluza a la bilbaína es uno de los platos estrella de la cocina vasca. Un plato principal a base de pescado que puede alegrarnos el día. El secreto de esta merluza es una forma especial de cocinarse, este pescado blanco con pocas espinas se funde en una deliciosa base de verduras de sabor intenso que envuelven su delicada carne hasta unos niveles nunca vistos. Si se es un amante del pescado o si se quiere servir un plato con este ingrediente que de verdad destaque, esta receta es una auténtica delicia.

Ingredientes por persona:

– 1 lomo de merluza por persona– 1 diente de ajo por persona.

– 1/2 guindilla seca.

– aceite de oliva virgen extra  

Se puede espolvorear con un poco de perejil también y queda más bonito el plato.

Preparación :

1.- Limpiamos la merluza y la secamos totalmente para que esté lista para la plancha.

En una plancha con el aceite caliente ponemos la merluza por la parte de la piel. La dejamos 6 minutos por cada lado o veamos que está hecha a nuestro gusto. 

Salamos y retiramos a un plato.

2.- Mientras tanto vamos pelando y laminando el ajo y la guindilla en rodajas.

Ponemos en una sartén aceite e incorporamos el ajo laminado y la guindilla cortada y lo vamos haciendo a fuego lento, para que no se queme.

3.- Se vierte el aceite, el ajo y la guindilla sobre el lomo de merluza y se sirve caliente.

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