Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Las frutas que hay en septiembre combinan lo mejor del verano y el otoño

A medida que avance septiembre, ¿qué nos quedará del verano? Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, todavía podremos degustar albaricoques, ciruelas, melones y sandías. Estas dos últimas frutas son las más sensibles y, también, las más difíciles de conservar. Podemos cortarlas en trozos y congelarlas (duran entre seis y ocho meses), pero hay que tener en cuenta que cuando las descongelemos perderán su textura original. Congelarlas es una buena opción para utilizarlas más adelante en otras recetas, como batidos, licuados e incluso gazpachos (en el caso de la sandía), pero no para comerlas al natural. Ahora es la ocasión de disfrutarlas con todas sus cualidades hasta la llegada del próximo verano.

Los albaricoques y las ciruelas son idóneos para preparar mermeladas caseras y para conservarlos en almíbar. Las mermeladas duran más tiempo que las frutas al natural gracias al azúcar, que es un estupendo conservante. Pueden emplearse no solo en meriendas y desayunos, sino también para acompañar carnes, por ejemplo, ya que dan un contrapunto muy interesante de sabor. Eso sí: hay que tener cuidado con la cantidad y las calorías.  

Frutas a punto en septiembre

¿Qué frutas están ahora en su mejor momento? Unas cuantas. Entre ellas, higos, mangos, melocotones, membrillos, nectarinas, peras, plátanos y uvas. En esta selección se aprecia muy bien la confluencia veraniega y otoñal. Es verdad que los plátanos y las peras son dos frutas incondicionales que nos acompañan durante todo el año, pero no ocurre lo mismo con las demás.

Las nectarinas van llegando a su final, mientras que los membrillos van ganando presencia. Estos últimos, además de perfumar la casa, son indispensables para preparar uno de los dulces más típicos, el dulce de membrillo, que se puede servir como postre tradicional, acompañado con queso.

Todas estas frutas, excepto el membrillo, se pueden comer al natural. Los mangos y los melocotones se pueden congelar (sin piel, cortados en cubos) para utilizar más adelante en batidos, bizcochos o salsas (el sabor del mango es un contrapunto perfecto para platos con curry). Los plátanos, por su textura y sabor, son idóneos para la repostería, mientras que las peras se pueden emplear en todo tipo de recetas, desde licuados y postres hasta tostas agridulces o como un toque especial en ensaladas de hoja verde. ¿Y las uvas? Además de disfrutarlas tal cual, podemos lavarlas bien, congelarlas y usarlas como cubitos de hielo originales (y comestibles).

Las novedades frutales de la temporada otoñal

En estas semanas habrá unas cuantas novedades en los mercados y las fruterías: caquis, chirimoyas, granadas, mandarinas, kiwis y más variedades de manzanas. Las manzanas, en particular, son unas frutas muy agradecidas para preparar al horno, ya sea solas (con un toque de canela) o en tartas.

Los caquis, muy dulces y tiernos, resultan exquisitos al natural y, también, para elaborar postres cremosos, como helados, batidos o una mousse de sencilla preparación. La granada (una fruta que se conserva bien en zonas frescas de la casa) ofrece muchas posibilidades gastronómicas, incluyendo la decoración de otros platos. Queda muy bien en ensaladas (con lechugas y endibias, por ejemplo), en macedonias o para desayunar, combinada con plátano cortado en pequeñas rodajas y unas pocas semillas de amapola por encima.

Fuente: Consumer

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Las frutas que hay en septiembre combinan lo mejor del verano y el otoño
Puntuación 4.3/5 - 5 reviews
Noticias
'Gusto del Sur', la nueva marca que distinguirá la excelencia de los productos andaluces
'Gusto del Sur', la nueva marca que distinguirá la excelencia de los productos andaluces

El presidente de la Junta de Andalucía, Juanma Moreno, ha dado a conocer...

Agricultura convoca el 'Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra 2019-2020'
Agricultura convoca el 'Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra 2019-2020'

El Boletín Oficial del Estado (BOE) publica este jueves la convocatoria del...

iMeat vuelve los próximos 6 y 7 de octubre
iMeat vuelve los próximos 6 y 7 de octubre

La segunda edición de la feria iMeat, la primera feria nacional destinada a...

Ver todas las noticias...
Eventos
SIFCE Shanghái - China (28.08.2019 - 30.08.2019)

La - SIFCE - Shanghai International Frozen and Chilled Food Exposition es una...

Speciality and Fine Food Fair - Londres -Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de comida y bebidas especiales regional e internacional La Speciality...

Speciality Chocolate Fair- Londres - Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de chocolate hecho a mano La Speciality Chocolate Fair como parte de la...

Ver todo
Tendencias
Plancton marino, la revolución en la cocina

El plancton marino ha revolucionado la cocina con su incorporación a las...

Consejos para congelar y descongelar alimentos

La congelación es un método seguro de conservación de alimentos que prolonga...

El vino en la cocina: cuál elegimos para cada plato?

No solo es una bebida. El vino es un ingrediente que se emplea en la...

Ver todo
Curiosidades
Hacer una tortilla de patatas es un 10 % más caro que hace un año

Hacer una tortilla de patatas casera es aún barata (2,14 euros), pero resulta...

El bol de guacamole más grande del mundo pesa 4.123 kilos

El pasado domingo 8 de septiembre, la Organización Mundial del Aguacate (WAO,...

Cocinas del mundo: Marruecos

La cocina de Marruecos desprende sensualidad. Gusto, olfato y vista se agudizan...

Ver todo
Noticias empresa
La Torta del Casar celebra la XXV edición de su Semana

El Comité Organizador de la Semana de la Torta del Casar ha presentado en el...

'100% cacao y 100% natural', así es el nuevo soluble de Valor

Chocolates Valor presenta un cacao soluble 100%, "sin tratamientos químicos ni...

Descubre la añada 2015 de Bodega Numanthia

Bodega Numanthia, la única española que forma parte del grupo LVMH, descubre...

Ver todo