Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK     
 

Descubrimos el por qué no se debería beber cerveza helada

La temperatura a la que debe servirse la cerveza es algo que todos los hombres deberían saber. Suele creerse que la cerveza es mejor helada porque es una bebida refrescante. Pero la realidad es que ésta no es la mejor costumbre.

Básicamente, la mayoría de las cervezas suelen servirse demasiado frías como para ser apreciadas verdaderamente. La realidad es que no se puede  distinguir el verdadero sabor cuando la temperatura es muy baja. Esto se debe a que cuanto más fría sea la cerveza, menos carbonato se libera, es decir que el aroma es menor. Además de eso, la baja temperatura entumece la lengua. Eso significa que no podemos distinguir la mayoría de los sabores que contiene. 

El rango adecuado para servir cualquier cerveza va entre los 3 y los 13 grados celsius. En realidad cada variedad tiene su temperatura ideal , pero cualquier cerveza servida más fria de los 3 grados o más caliente de los 15 , será un líquido insípido e inbebible.

El frio hace que los aromas de la cerveza queden escondidos y al mismo tiempo anestesia nuestras papilas gustativas. El calor transforma y modifica los sabores y la textura con la que fue concebida originariamente la cerveza.

Temperaturas sugeridas de servicio

Esto nos lleva a la pregunta del millón: ¿Cuál es la temperatura de servicio adecuada para que la cerveza sea aun refrescante y saciadora de la sed mientras que todavía se permite disfrutar del bouquet de aromas y sabores que hacen que probar una cerveza de calidad sea una buena experiencia?.

Los mejores resultados se obtienen cuando se sirve la cerveza  entre helada y temperatura de sotano (nota, se reemplaza ambiente por sotano para evitar confusiones). Dos chequeos rapidos nos ayudaran a prevenir la necesidad de una carta de temperaturas optimas cuando estemos por beber una cerveza, estos son:

- Si el color de la cerveza es claro se servira mas cercano a las temperaturas mas frias de servicio

- Si el color es oscuro y el cuerpo de la cerveza es pesado permitamos que la cerveza se caliente un poquito antes de tomarla

En el medio de estas dos reglas quedan las Pale Ales, Pilsners, Fruit Beers etc.

Muy frio (0-4°C): Pale Lager, Golden Ale, Cream Ale, Low Alcohol.

Frio (4-7°C): Hefeweizen, Kristal weizen, Kolsch, Premium Lager, Pilsner, Classic German Pilsner, Fruit Beer, brewpub-style Golden Ale, European Strong Lager, Berliner Weisse, Belgian White, American Dark Lager, Fruit Lambics and Gueuzes, Duvel-types.

Fresco (8-12°C): American & Australian Pale Ale, Amber Ale, Dunkelweizen, Sweet Stout, Stout, Dry Stout, Porter, English-style Golden Ale, unsweetened Fruit Lambics and Gueuzes, Faro, Belgian Ale, Bohemian Pilsner, Dunkel, Dortmunder/Helles, Vienna, Schwarzbier, Smoked, Altbier, Tripel, Irish Ale, French or Spanish-style Cider

Sotano(12-14°C): Bitter, Premium Bitter, Brown Ale, India Pale Ale, English Pale Ale, English Strong Ale, Old Ale, Saison, Unblended Lambic, Flemish Sour Ale, Biere de Garde, Baltic Porter, Abbey Dubbel, Belgian Strong Ale, Weizen Bock, Bock, Foreign Stout, Zwickel/Keller/Landbier, Scottish Ale, Scotch Ale, Strong Ale, Mild, English-style Cider

Tibio (14-16°C): Barley Wine, Abt/Quadrupel, Imperial Stout, Imperial/Double IPA, Doppelbock, Eisbock, Mead

Bien Caliente (70°C): Dark, spiced winter ales.Muy raras en el mundo.

Con información de Apuntes sobre cerveza.

<< Ver todas las noticias
Descubrimos el por qué no se debería beber cerveza helada
Puntuación 4.8/5 - 6 reviews
Noticias
Duero International Wine Fest los dias 7 y 8 de Septiembre en Burgos
Duero International Wine Fest los dias 7 y 8 de Septiembre en Burgos

Duero International Wine Fest es la primera edición del mayor congreso de...

Los nuevos estilos de vida incrementan un 33% el consumo de platos preparados
Los nuevos estilos de vida incrementan un 33% el consumo de platos preparados

Largas jornadas de trabajo, jóvenes que estudian fuera de casa, crecimiento...

Ver todas las noticias...
Eventos
Hong Kong International Tea Fair (16.08.2018- 18.08.2018)

Hong Kong International Tea Fair, que tiene lugar anualmente en Hong Kong...

SIFCE Shanghái - China (29.08.2018 - 31.08.2018)

La - SIFCE - Shanghai International Frozen and Chilled Food Exposition es una...

Speciality Chocolate Fair- Londres - Reino Unido (02.09.2018 - 04.09.2018)

Feria de chocolate hecho a mano La Speciality Chocolate Fair como parte de la...

Ver todo
Tendencias
Podemos disfrutar de las algas en nuestra cocina

Diversos estudios científicos han demostrado que en las zonas donde se suele...

Sashimi Kirikata: vemos las técnicas de corte para el sashimi

El conjunto de técnicas de corte del pescado (y en general cualquier técnica...

El vocabulario del vino

El vocabulario relacionado con el apasionante mundo del vino, su elaboracion,...

Ver todo
Curiosidades
Las patatas fritas belgas, una historia de identidad y disputas con Francia

En Bélgica, las patatas fritas, icono gastronómico e insólita fuente de...

Hacer una tortilla de patatas sale más caro hoy que hace un año

El Instituto Nacional de estadística (INE) afirma que las frutas frescas, las...

Nuestros quesos: Gamoneu

El queso Gamonéu es una de las variedades queseras de Asturias, tal vez una...

Ver todo
Noticias empresa
CANALS & MUNNÉ presenta 'LOLA ICE SWEET'

El Coctel de cava Rosado con frutas tropicales, 100% Pinot Noir Un coctel para...

La bodega Raimat inicia la temporada de vendimia con su recolección ecológica

La bodega Raimat (Costers del Segre – Lleida) protagoniza, un año más, el...

#DistriMeat, el futuro de la distribución de carne y productos cárnicos

La distribución se encuentra en un momento de importantes transformaciones y,...

Ver todo