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Recetas 'made in Spain: Sopa de ajo castellana
Esta sopa de ajo es un plato económico y muy fácil de hacer. No es necesario que se tenga experiencia en la cocina para poder prepararla y que quede deliciosa.
Como cualquier receta de sopa, nos podemos encontrar con diferentes versiones, dependiendo de dónde y quién la prepare.
Su origen está en Castilla y León aunque está extendida por toda España. Lleva pocos ingredientes (y baratos), de ahí que sea una receta creada en la posguerra debido a las necesidades de la época, ya que se usa el pan duro del día anterior.
Ingredientes:
- 8 dientes de ajo
- Media barra de pan del día anterior
- 4 huevos (opcional)
- Una cucharadita de pimentón de la Vera
- 1,5 litros de caldo de pollo
Preparación:
1.- Para hacer esta deliciosa sopa de ajo o sopa castellana comenzaremos haciendo un caldo de pollo.
2.- En una cacerola pochamos los ajos laminados, sin que lleguen a dorarse. Una vez que lleguemos a ese punto intermedio de qué están hechos pero están empezando a dorarse los retiramos la sartén.
3.- En ese aceite sofreímos la cucharadita de pimentón dulce, con mucho cuidado de que no se nos queme.
4.- Seguidamente agregamos el pan duro cortado en rebanadas o trocitos. Hacemos que absorba todo ese aceite rojizo con el delicioso sabor a pimentón.
5.- Una vez que tenemos ya rehogado el pan y cuando haya cogido todo el aceite, cubrimos con el caldo de pollo y reincorporamos los ajos a la sopa. Dejamos cocer 10 o 15 minutos.
Hay personas que les gusta con huevo y otras sin huevo.. Para las que les guste con huevo, simplemente se tiene que escalfarlo en la propia sopa durante 3 minutos y listo. Eso ya va en gustos de cada uno.
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