Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Recetas de pescado: Rape en salsa de nuez

El rape es un pescado blanco de agua salada. Se arrastra por el fondo mediante el movimiento de sus aletas pectorales para buscar comida. Aunque su alimentación se basa en comer otros peces, también puede capturar aves marinas. Esta especie, que se puede pescar durante todo el año, se encuentra mayormente en el noreste del océano Atlántico, el mar Mediterráneo y el mar Negro.

A la hora de cocinarlo, sólo se come su cola, pero la cabeza se aprovecha para hacer sopas y caldos. Es bajo en grasas y calorías, pero rico en proteínas, aminoácidos, vitaminas B1, B3 y B9, ácido fólico y minerales como el magnesio y el potasio. Lo que lo convierte en un alimento muy saludable e ideal para mantener dietas equilibradas.

Por ejemplo, 100 gramos de rape aportan tan solo 85 calorías y 2 gramos de grasa.  

Ingredientes:

1 Kg. de rape en filetes
½ l. de leche
2 cucharadas de harina
50 gr. de nueces
3 dientes de ajo
1 cebolla
colorante amarillo o cúrcuma
6 cucharadas de aceite
sal
pimienta y unas gotas de oloroso. Medias nueces para adornar.

Preparación:

1: Calentar el aceite en la olla y freír los dientes de ajo picados, antes de que tomen color, añadir la cebolla picada también.

2:  Cuando esté frita la cebolla, añadir las nueces picadas y la harina, mover sobre el fuego y verter la leche hirviendo. Batir con la minipimer y sazonar.

3: Poner los filetes en la salsa, cerrar la olla y cuando tome presión cocer 1 minuto. Destapar y aromatizar con el oloroso. Servir el rape con cuartos de nuez.

<< Ver todas las noticias
Recetas de pescado: Rape en salsa de nuez
Puntuación 4.8/5 - 6 reviews
Noticias
Nace la nueva Ruta del vino de La Mancha
Nace la nueva Ruta del vino de La Mancha

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha aprobado la...

Las tendencias del mercado del vino lideradas por las ciudades - Wine Paris 2019
Las tendencias del mercado del vino lideradas por las ciudades - Wine Paris 2019

Una gran parte del mercado y del consumo de vino se concentra en las ciudades....

El 17 de diciembre se entregarán los Premios de la Capital española  de la Gastronomia León 2018
El 17 de diciembre se entregarán los Premios de la Capital española de la Gastronomia León 2018

Reunido el Jurado de los Premios CEG ha adoptado el acuerdo de otorgar los...

Ver todas las noticias...
Eventos
SIAL París - Francia (21.10.2018 - 25.10.2018)

Feria international de la alimentación El SIAL es un escaparate para la...

ProWine China Shanghái - China (13.11.2018 - 15.11.2018)

ProWine China en Shanghai es una feria internacional de vinos y bebidas...

Worldfood Kazakhstan Almatý (31.10.2018 - 02.11.2018)

Exposición Internacional para la Alimentación El Worldfood Kazakhstan es uno...

Ver todo
Tendencias
¿Cómo congelar el marisco para estas navidades?

Para muchos españoles, el marisco es un producto imprescindible en las mesas...

Taste Atlas: El mapa para saber lo que se debe comer en cada país

Creado por unos emprendedores croatas, tiene una base de datos de 10 mil...

Pasta seca o pasta fresca sus diferencias nutricionales

La principal diferencia entre ambas tiene que ver con la conservación....

Ver todo
Curiosidades
'La cúrcuma': Un excelente ingrediente con muchos usos en la cocina

Conocida también como azafrán de la India, su utilización documentada en...

Hablamos del Champagne

Hablar de Champagne es hacerlo del vino más conocido del mundo, raro es la...

Las cocinas del mundo: Turquía

La cocina de Turquía es muy conocida en la actualidad y parece haber influido...

Ver todo
Noticias empresa
2018 el mejor año de la historia de CANALS & MUNNÉ

Un año lleno de medallas, premios y muy buenas puntuaciones en los más...

Nueva campaña de promoción de la actividad comercial en los Mercados Municipales

El Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, a través de la Secretaría de...

'Pintxos 2019', todas las recetas de lo mejor de la cocina en miniatura en Euskadi y Navarra

PINTXOS 2019, el libro del XIII Campeonato de Pintxos Amstel Oro - Euskal...

Ver todo