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Postres tracicionales: Bizcocho de chocolate
Os mostramos la receta más sencilla y tradicional: la del bizcocho de chocolate de siempre, sin artificios ni ningún otro ingrediente que enmascare el sabor del cacao. Con este postre podremos disfrutar todo el sabor del chocolate. En esta ocasión lo vamos a elaborar con mantequilla. Una auténtica delicia dulce.
Ingredientes:
175 gr. de chocolate de cobertura
180 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
75 gr. de harina
4 huevos
1 sobre de levadura química.
Preparación:
Fundimos el chocolate al baño maría junto con la mantequilla.
Mientras se funde el chocolate, batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadimos a la mezcla anterior el chocolate y la mantequilla ya fundidos.
Ahora incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas.
Montamos las claras a punto de nieve y añádelas con movimientos envolventes.
Se unta un molde tipo plum cake con mantequilla y harina.
Volcamos en el molde la masa del bizcocho y hornea a 200ºC durante 10 minutos.
Bajamos el horno a 180ºC y sigue horneando durante 20 minutos más.
Antes de desmoldar el bizcocho es importante que lo dejemos enfriar en el mismo molde. De lo contrario, podría quebrarse.
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