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El fruto del baobab: El superalimento que llega de Africa

El baobab, ese fruto africano desconocido para la inmensa mayoría, empieza poco a poco a formar parte de nuestra alimentación saludable.

Este fruto, producto de uno de los árboles más antiguos y grandes del planeta, el baobab africano, conocido como el árbol de la vida forma parte de la alimentación tradicional de los países de África. Aunque existen diferentes especies de baobabs (África, Asia y Australia), las más utilizadas en la actualidad para la fabricación de superfoods proceden de África.

Un fruto de baobab nos recordará con toda probabilidad a un “coco”, pues su aspecto por fuera es duro y amarronado conteniendo en su interior la “pulpa” del fruto que es tierna y aromática. En África suele consumirse fresca, pero también en polvo deshidratado pudiendo ser utilizada para la realización de infinidad de elaboraciones culinarias y cosméticas.

Un alimento de lo más saludable al ser ideal para el buen funcionamiento de nuestro corazón, nuestra piel, sangre y huesos.

¿Cuáles son los beneficios que aporta este superalimento?

No hay duda de que los superalimentos están de moda y a todos nos interesa mejor nuestra salud de una forma sencilla y efectiva, sin recurrir a fármacos. Una moda que no es nueva. Desde antiguo la Humanidad ha buscado cómo rejuvenecer, revitalizar y sanar la mente y el cuerpo.

La búsqueda de alimentos ecológicos y saludables ha despertado el interés por estos superalimentos. El fruto del baobab se incluye dentro de este grupo por la cantidad de nutrientes que aporta, además de tener los siguientes beneficios:

Tiene un alto contenido con vitamina C, de hecho se considera que 100 gramos de la pulpa de la fruta del baobab contiene hasta 500mg de vitamina C, esto es 10 veces el contenido de vitamina C de las naranjas.

Cuenta con un alto contenido en minerales, calcio, cobre, hierro, magnesio, potasio y zinc. En 100 gramos de fruta: 295mg Calcio, 1.6mg de Cobre, 9.3mg de Hierro, 90mg de Magnesio, 1240mg de Potasio, 27.9mg de Sodio, 1.8mg de Zinc.

El polvo de fruta de baobab contiene fibra soluble y fibra insoluble. La fibra soluble ayuda a controlar los niveles de azúcar sanguíneo y la insoluble ayuda a regular el tránsito intestinal. Esta fibra tiene un alto contenido en prebióticos, lo que ayuda a estimular el contenido de probióticos en el organismo.

Se comercializa en forma de polvo, que fácilmente podemos agregar como topping a nuestros zumos y batidos verdes, o como ingrediente extra a cualquier postre, al que aportará su sabor agridulce con pinceladas de cítrico.

Con una cucharadita diaria tenemos suficiente para experimentar sus muchos beneficios.

Para beneficiarnos de todas las bondades del baobab se pueden emplear en:

- Batidos de frutas con leches vegetales

- Salsas con un toque exótico

- Añadirlo a patés vegetales de legumbres o frutos secos

- Yogures naturales con semillas, frutas, frutos secos y miel

-Boles de yogures, frutas y cereales

Para beneficiarnos de todas las bondades del baobab se pueden emplear en:

- Batidos de frutas con leches vegetales

- Salsas con un toque exótico

- Añadirlo a patés vegetales de legumbres o frutos secos

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