Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Recetas tradicionales: Atascaburras manchego
"Atascaburras" es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente en la región de Castilla-La Mancha. Es un plato sencillo pero sabroso que consiste en una mezcla de patatas cocidas y bacalao desmenuzado, todo ello aderezado con ajo, aceite de oliva y pimienta.
El nombre "atascaburras" proviene de la combinación de las palabras "atasco" (debido a su textura densa) y "burro" (por el bacalao), lo que hace referencia a la consistencia espesa de este plato.
Este plato tiene un sabor fuerte y tradicionalmente se sirve con pan. Es una receta que ha perdurado en la cultura española a lo largo de los años y sigue siendo una opción popular en muchas casas y restaurantes de la región.
Ingredientes:
500 gramos de bacalao desalado y desmigado.
1 kg de patatas.
4 huevos cocidos.
4 dientes de ajo.
200 ml de aceite de oliva.
1 cucharada de pimentón dulce.
Sal al gusto.
Instrucciones:
Cocina las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.
Prepara el bacalao: Hierve el bacalao desmigado en agua durante unos minutos para ablandarlo. Escúrrelo y desmenúzalo en trozos pequeños. Reserva.
Prepara el ajoaceite: En un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta formar una pasta. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras sigues machacando hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Mezcla el bacalao y las patatas: En un recipiente grande, mezcla el bacalao desmigado con las patatas cocidas. Agrega el ajoaceite poco a poco, mezclando bien para que se integren los sabores.
Añade el pimentón: Incorpora el pimentón dulce a la mezcla y revuelve para que se distribuya de manera uniforme.
Sirve: Pela los huevos cocidos y córtalos en rodajas. Coloca las rodajas de huevo sobre la mezcla de bacalao y patatas.
Novedades en www.expogourmetb2b.com
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
