Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

La fiesta del atún en la costa de Cádiz

La costa de Cádiz despliega este mes de mayo numerosas ferias y fiestas para saborear y disfrutar del atún rojo que pescan sus cuatro almadrabas, siguiendo un arte con más de tres mil años de historia y que hoy en día estimula la creatividad de todos los cocineros y restaurantes de la zona.

Conil de la Frontera, Barbate, Tarifa y Zahara ya tienen a sus respectivas almadrabas capturando las 1.340 toneladas de atún rojo que tienen este año como cuota en sus kilométricos laberintos de redes.

En ellos se pesca a los atunes salvajes que migran desde el Atlántico al Mediterráneo para desovar, en el momento que su carne es más jugosa.

Cuando empiezan las "levantás", como se conoce el momento del "ritual" de pesca en el que el atún es sacado del mar, despierta la creatividad de los cocineros para ofrecer cientos de tapas y platos con el preciado manjar como protagonista, para saborear un pescado que, dicen, es como el cerdo: de él todo se come.

Como cada año, Barbate, Conil, Tarifa y Zahara de los Atunes han programado este mes ferias, fiestas y eventos.

Conil emprende hoy su XXIII Ruta del Atún de Conil, una muestra en la que los bares y restaurantes de la localidad ofrecen hasta el próximo 3 de junio las más variadas creaciones: desde un tradicional "guiso de atún campero" hasta un "atún crocanti con salsa de teriyaki".

Barbate celebra desde el pasado día 1 al próximo su XII Semana Gastronómica del Atún.

El próximo 14 de mayo, y hasta el 19, comenzará en Zahara de los Atunes la XI Ruta del Atún, y del 24 de mayo al 2 de junio será el turno de la VII Ruta del Atún de Tarifa.

La costa de Cádiz rinde así pleitesía y homenaje al atún rojo y a un arte de pesca heredado de tiempos fenicios y que se ha convertido en un emblema del turismo gastronómico de la provincia. EFE

Publicado: 03 05 2019
<< Ver todas las noticias
La fiesta del atún en la costa de Cádiz
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
Noticias
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen

La Comisión Europea anunciado este martes el registro del 'Queso Castellano'...

Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón
Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón

Salamanca acogerá, por primera vez, el 15 de marzo la final del Campeonato de...

Los escenarios del 34 Salón Gourmets
Los escenarios del 34 Salón Gourmets

El 34 Salón Gourmets abrirá sus puertas del 30 de marzo al 2 de abril en...

Ver todas las noticias...
Eventos
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

Ver todo
Tendencias
La utilización de los frutos secos en la cocina

Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina,...

Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

Conocida también como nanjea, yaca, panapén o jaca, el jackfruit puede...

La versatilidad del pescado blanco en la cocina

El pescado blanco se denomina así por el color pálido de su carne, la cual...

Ver todo
Curiosidades
Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'

Aunque el Día de la tortilla se celebra desde el Siglo XI, la tortilla de...

El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas

El restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, ha obtenido el Guinness World...

El escabeche en las diferentes gastronomías del mundo

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama...

Ver todo
Noticias empresa
Pilla & Pica, el nuevo snack de Primaflor

Primaflor ha lanzado su nueva gama de snacks Pilla & Pica, con tres...

La D.O.P. Torta del Casar factura casi 5 millones de euros

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha...

El Salón Gourmets emitirá en directo la 34 edición

Un año más el 34 Salón Gourmets contará con su canal de streaming. 16...

Ver todo