Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Comienza 'Copa Jerez Forum & Competition' el mayor encuentro gastronómico con los vinos de Jerez

Más de 250 profesionales asistirán los próximos 28 y 29 de mayo en el Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera a este gran foro enogastronómico que aglutina un completo programa de actividades, degustaciones y ponencias con la VIII edición de la competición internacional de armonías Copa Jerez.

Reconocidos restaurantes estrella Michelín como Diverxo*, Restaurante Quique Dacosta***, Aponiente***, El Celler de Can Roca***, El Corral de la Morería*, acuden a la llamada del jerez para ser partícipes de este prestigioso foro gastronómico, una cita ineludible que en su primera jornada acogerá el foro gastronómico con la presencia de chefs y sumilleres de la talla de Josep ‘Pitu’ Roca, Françoise Chartier, Sarah Jane Evans, Ángel León o Juan Ruiz Henestrosa, entre otros.

Programa del martes 28

09.40 Ponencia inaugural. Josep 'Pitu' Roca, Restaurante El Celler de Can Roca *

10.30 Jereces y modelos de negocio: Sherrybar y vinos por copas Miguel Ángel Gómezde Tapavino Bar Group - Sydney (Australia). Owen Morgande Bar 44 Group (Reino Unido). Momoko Izumide Sherry Club Ginza, Kyoto (Japón). Paqui Espinosa, Palo Cortado, Madrid.

11.00 Pagos, albarizas con pedigrí. César Saldaña, director General del Consejo Regulador. Salvador Guimerá, director de Producción de Bodegas González Byass. Manuel Valcárcel, enólogo Bodegas Fundador. Willy Pérez, enólogo Bodega Luís Pérez.

11.45 La experiencia de Jerez en un tres estrellas Michelin Carlos Maribona, editor del blog Salsa de Chiles. Miguel Ángel Millán, sumiller del Restaurante Diverxo *. José Antonio Navarrete, sumiller del Restaurante Quique Dacosta *.

12.15 Evolución del vino de Jerez en botella, desmontando mitos. Juancho Asenjo, periodista. Sarah Jane Evans, The Institute of Master of Wine. Paola Medina, enóloga Bodegas Wiliams & Humbert. Eduardo Ojeda, enólogo Grupo Estévez. Armando Guerra, director de alta enología de Bodegas Barbadillo.

13.00 El reto del sumiller en Copa Jerez Competition. Sebastian Schaan, sumiller del Restaurante Wild X Berg (Alemania). Franҫois van de Casteell, sumiller del Restaurante Le Pilori* (Bélgica). Jonathan K. Berntsen, sumiller del Restaurante Clou* (Dinamarca). Enrique García, sumiller del Restaurante BonAmb** (España). Ryan Bailey, sumiller del Restaurante The NoMad (EEUU). Kim Reisig, sumiller del Restaurante Cheval Blanc* (Países Bajos). Alan Bednarski, sumiller del Restaurante Texture* (Reino Unido).

13.30 Carnes maduradas, sabores y armonías por Cárnicas Lyo. Alberto Luchini, redactor jefe de Metrópoli. Aladino Juan, Cárnicas Lyo. Cristina Tierno, Efecto Directo, sumiller y Sherry Women.

17.00 Armonía Molecular: 'Jerez para chocolate y chocolates para Jerez'. Francois Chartier'Créateur d'harmonies'. Nicolás Roché, sumiller y director del Restaurante Beso, Hotel Sofía (Barcelona).

17.45 Bartenders, mixología & Sherry. Rafael Bellido, presidente de la Asociación de Sumilleres de Andalucía. Jarred Weigand, bartender de Death and Company NYC. Leanne Favre, bartender de Clover Club Leyenda NYC. Samuel Donald Johnson, bartender de Death and Company NYC. Marc Álvarez, bartender de Drink´s Atelier, Barcelona.

18.45 Aponiente 2019 y los vinos de Jerez Ángel León, 'chef del Mar', Restaurante Aponiente ***. Juan Ruiz Henestrosa, sumiller Restaurante Aponiente ***.

19.30 Jerez en la cocina y en la bodega del Corral de la Morería. Juan Manuel del Rey, Restaurante Corral de la Morería . David García, jefe de cocina Restaurante Corral de la Morería .

Tras el congreso dedicado a la investigación y conocimiento de los jereces, en la segunda jornada, la del miércoles, tendrá lugar la VIII Final Internacional de Copa Jerez, la prestigiosa competición de armonías en la que participan restaurantes de siete países, que suman hasta ocho estrellas Michelin cuyos equipos de chef y sumiller defenderán sus propuestas en busca del mejor menú maridado con vinos de Jerez ante un jurado de expertos y el público asistente en un formato inédito de cocina en vivo.

Publicado: 28 05 2019
<< Ver todas las noticias
Comienza 'Copa Jerez Forum & Competition' el mayor encuentro gastronómico con los vinos de Jerez
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
Noticias
Fitruf 2019: La Feria Monográfica de la Trufa
Fitruf 2019: La Feria Monográfica de la Trufa

Sarrión acoge los primeros días de diciembre una nueva edición de Fitruf,...

El reto del aceite de oliva: promoción en nuestro país
El reto del aceite de oliva: promoción en nuestro país

“La olivicultura internacional. La necesidad de creación de valor añadido:...

Los mejores quesos de España 2019
Los mejores quesos de España 2019

En esta edición del Premio Alimentos de España Mejores Quesos de 2019,...

Ver todas las noticias...
Eventos
Beirut Cooking Festival Beirut - Líbano (14.11.2019 - 16.11.2019)

Feria de Gastronomía y Cocina Beirut Cooking Festival es una feria de comida...

SIAL Middle East Abu Dabi - EÁU (09.12.2019 - 11.12.2019)

Feria international de alimentación El SIAL Middle East es un escaparate para...

Anfas Food Product Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Exposición internacional de alimentos y bebidas del mediterráneo Anfas Food...

Ver todo
Tendencias
Aceite de Oliva Picante: un deleite para nuestras comidas

Los sabores, aromas y texturas de la gastronomía mexicana son un regalo para...

La Técnica del marinado

Marinar consiste en dejar en producto en un entorno...

Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)

El zumo de apio se ha convertido en el nuevo "superalimento" de moda....

Ver todo
Curiosidades
Uno de cada cuatro españoles gastará más de 30 euros de media en turrón en Navidad

Uno de cada cuatro españoles gastará más de 30 euros de media en turrón por...

Propiedades de la guindilla: ¡más allá del picante!

La guindilla es el oro rojo de la mesa. Cuenta con millones de consumidores...

Que sabemos de los aceites de cosecha temprana

Se considera aceite de oliva de cosecha temprana todo aquel que se obtiene de...

Ver todo
Noticias empresa
Borges potencia el estilo de vida saludable en su nueva campaña 'Menos ruido y más nueces'

Borges presenta la campaña Menos ruido y más nueces con el objetivo de...

Autoconsumo con TSO para elaborar la primera ‘cerveza solar’ de Sevilla

En su misión de socializar la energía solar, TSO, The South Oracle, vuelve a...

Cervezas Alhambra presenta Barrica de Ron Granadino

Cervezas Alhambra presenta Barrica de Ron Granadino. Esta nueva creación nace...

Ver todo