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Receta vegetariana: Crema de Zanahoria y Naranja
Esta crema de zanahoria y naranja, además de ser un plato muy reconstituyente y saciante, está cargada de vitaminas. Por lo que nos encontramos ante una preparación ideal para fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Las cremas, al igual que las sopas, son reconstituyentes y saciantes, ya que los platos calientes sacian más que los que se toman templados o fríos.
Ingredientes:
500 gr. de zanahorias
100 ml. de zumo de naranja natural
ralladura de ½ naranja
1 cebolla
200 ml. de nata líquida
500 ml. de caldo de verduras
100 ml. de aceite de oliva
pimienta negra recién molida y sal.
Preparación:
Pelar la cebolla, cortárla en juliana y rehogárla en una cazuela baja con un buen chorro de aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté bien pochada añadiremos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas.
Rehogar el conjunto con la tapadera puesta y a a fuego suave, hasta que la zanahoria quede blanda.
Incorporar ahora el caldo y dejar cocer durante 10 minutos a fuego suave.
Transcurrido este tiempo, pasaremos por el chino para obtener así una crema bien fina.
Vertir la crema de nuevo en la cazuela y añadir el zumo de naranja y la nata líquida.
Salpimentar y darle un último hervor de 5 minutos.
Servir la crema en tazas individuales, se puede decorar con ralladura de naranja o unas hojas de hierbabuena.
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