Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Los Premios Nacionales de Gastronomía se entregan con un homenaje a Arzak

Desde 1974 la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Cofradía de la Buena Mesa reconocen la labor de los mejores profesionales gastronómicos del país. En este año 2019 entre los premiados aparecen los nombres de Ricard Camarena, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa y Lorenzo Cañas.

Ricard Camarena ha obtenido el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina. A sus 47 años, puede presumir de dos estrellas Michelin por sus menús donde destaca el sabor de las verduras recién cosechadas en la huerta valenciana.

El chef vasco Juan Mari Arzak de 77 años también ha sido homenajeado por la institución debido a su trayectoria en el restaurante que lleva su apellido. Este negocio familiar situado en San Sebastián tiene más de 120 años de historia y cuenta con tres estrellas Michelin desde 1989. Allí es donde Juan Mari Arzak desarrolló la Nueva Cocina Vasca y fue él el primero en obtener el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina.

Entre los premiados también se encuentra Lorenzo Cañas, el cual ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía Toda una vida, quien ha mostrado un fuerte compromiso con la cocina riojana. El premio Mejor Director de Sala ha sido para José Félix Paniego, también de La Rioja.

Por primera vez se ha hecho entrega del Reconocimiento al Mejor Profesional de la Coctelería, que ha recaído en el coctelero Diego Cabrera, natural de Argentina. Es fundador de Salmón Gurú y Viva Madrid, dos establecimientos situados en la capital española.

El premio a Mejor Sumiller se lo ha llevado Valerio Carrera, del restaurante A’barra, local en el barrio de Salamanca, en Madrid. El Mejor Beer Sumiller (mejor sumiller de cerveza) es Enrique Gallardo, profesional que trabaja en El Perro Salvaje, un restaurante especializado en perritos calientes también en la capital española.

Eneko Atxa ha sido el ganador del Premio Nacional de Gastronomía Saludable. Fue nombrado también cocinero del Año en Madrid Fusión y siempre ha sido un gran defensor del medioambiente y de la gastronomía como herramienta para entender la alimentación.

Publicado: 06 11 2019
<< Ver todas las noticias
Los Premios Nacionales de Gastronomía se entregan con un homenaje a Arzak
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews
Noticias
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen

La Comisión Europea anunciado este martes el registro del 'Queso Castellano'...

Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón
Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón

Salamanca acogerá, por primera vez, el 15 de marzo la final del Campeonato de...

Los escenarios del 34 Salón Gourmets
Los escenarios del 34 Salón Gourmets

El 34 Salón Gourmets abrirá sus puertas del 30 de marzo al 2 de abril en...

Ver todas las noticias...
Eventos
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

Ver todo
Tendencias
La utilización de los frutos secos en la cocina

Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina,...

Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

Conocida también como nanjea, yaca, panapén o jaca, el jackfruit puede...

La versatilidad del pescado blanco en la cocina

El pescado blanco se denomina así por el color pálido de su carne, la cual...

Ver todo
Curiosidades
Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'

Aunque el Día de la tortilla se celebra desde el Siglo XI, la tortilla de...

El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas

El restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, ha obtenido el Guinness World...

El escabeche en las diferentes gastronomías del mundo

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama...

Ver todo
Noticias empresa
Pilla & Pica, el nuevo snack de Primaflor

Primaflor ha lanzado su nueva gama de snacks Pilla & Pica, con tres...

La D.O.P. Torta del Casar factura casi 5 millones de euros

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha...

El Salón Gourmets emitirá en directo la 34 edición

Un año más el 34 Salón Gourmets contará con su canal de streaming. 16...

Ver todo