Pedro Larumbe

Pedro Larumbe nació el 10 de julio de 1953 en Lerín, Navarra. 

Después de trabajar como Jefe de Cocina en restaurantes como La Sardina y El Molino, llega a Madrid en 1981 para trabajar en Cabo Mayor. Paralelamente ha viajado por todo el mundo, desde Argentina hasta Japón, llevando la cocina española fuera de nuestras fronteras y representándola en diferentes certámenes y ferias, como Europalia en 1989 y la feria Vinexpo en Burdeos en 1990.

En 1984 recibió el Premio Nacional de Gastronomía y ha sido Presidente de la Asociación de Jóvenes Restauradores de Europa desde 1990 a 1995. Será en 1996 cuando Pedro inaugura el restaurante que lleva su nombre en la antigua sede de lo que fuera el Diario ABC (C.C. ABC Serrano). Él mismo define su cocina como actual, pero siempre partiendo de un recetario muy tradicional.

En 1984 recibió el Premio Nacional de Gastronomía y ha sido Presidente de la Asociación de Jóvenes Restauradores de Europa desde 1990 a 1995. Será en 1996 cuando Pedro inaugura el restaurante que lleva su nombre en la antigua sede de lo que fuera el Diario ABC (C.C. ABC Serrano). Él mismo define su cocina como actual, pero siempre partiendo de un recetario muy tradicional.

Practica una cocina personal donde la textura, los olores y el sabor de los platos sean reconocibles, una culinaria honesta, capaz de transformar los platos más tradicionales en un innovador arte culinario. De entre sus platos, podemos destacar las croquetas melosas de ibérico y hongo boletus, el Taco de Bacalao Confitado con Ajo-Arriero o la Torrija Caramelizada de Mango con Sorbete de Violeta.

En 2010 se le otorga el Concesionario Oficial del Pabellón de España en la Expo Universal de Shanghai. En 2011 inaugura su nueva sede: el 38 de Larumbe y crea la Escuela de Hostelería Pedro Larumbe. Será también en ese año cuando reciba el Premio Nacional de Hostelería.

Actualmente, Pedro Larumbe es el Vicepresidente de la Federación de Cocineros y Reposteros de España y ostenta la presidencia de Saborea España, asociación que promueve destinos gastronómicos y productos de España en el mundo. Además, es el presentador de los programas Alta Cocina y Para gourmets del Canal Cocina.

Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
¡Te interesa!

recetas

Los langostinos Robuchon son una receta popular creada por el famoso chef francés Joël Robuchon....

tendencias

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios, pero principalmente...

recetas

Las lentejas a la burebana es un plato que en su origen consumían los campesinos, que solían...

noticias

Los españoles consumiremos este año más de 30 millones de roscones, una media de 1,6 unidades...

noticias

En una alianza pionera, Proexport, la influyente Asociación de Productores-Exportadores de Frutas...

tendencias

El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de filtración para...

noticias

Los precios de los alimentos navideños han aumentado un 10% en el mes de diciembre en comparación...

noticias

Alimentos de Madrid y Madrid Fusión convocan el IV Concurso Alimentos de Madrid que...

noticias

El distintivo «Jaén Selección», creado en 2003 por la Diputación de Jaén, engloba a los...
<< Ver todas las noticias
Pedro Larumbe
Puntuación 4.8/5 - 6 reviews


Noticias
¿Pinchos o tapas? Quédate con los dos en el Salón Gourmets
¿Pinchos o tapas? Quédate con los dos en el Salón Gourmets

Del 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a...

Convocados los Premios 'Alimentos de España 2024'
Convocados los Premios 'Alimentos de España 2024'

El MAPA público ayer en el Boletín Oficial del Estado (BOE) un extracto...

Los ganadores de la octava edición de la ruta Descubre la trufa de Zaragoza
Los ganadores de la octava edición de la ruta Descubre la trufa de Zaragoza

La ruta Descubre la trufa ya conoce a los ganadores de su VIII edición. Bar...

Ver todas las noticias...
Eventos
Ver todo
Tendencias
Las tendencias en la industria alimentaria previstas para 2024

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...

Qué hace del aceite de oliva sin filtrar algo tan especial?

El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de...

Las imitaciones de pescado de origen vegetal una tendencia que se está imponiendo

Las imitaciones de pescado de origen vegetal son productos diseñados para...

Ver todo
Curiosidades
Los orígenes del embutido

El origen del embutido se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas...

Las comidas más típicas de cada provincia de España según el ChatGPT

La inteligencia artificial, de la mano del conocido chatbot ChatGPT, nos...

La mejor croqueta de jamón ibérico de España 2024

El Congreso Internacional de Gastronomía 'Madrid Fusión', ha acogido este...

Ver todo
Noticias empresa
Borges recibe el premio Sabor del Año 2024 para Borges Especial Fritos

En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...

Descubre el placer de compartir preparando una buena calçotada

Cada año, con la llegada del invierno, los campos catalanes se visten de verde...

Ver todo