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Recetas sabrosas: Rollitos de espinacas y queso feta
Esta receta es un aperitivo muy sencillo, rápido de preparar.
El feta es un queso blanco tradicional de Grecia, aunque también se elabora en Turquía, Rumanía y Bulgaria. Se hace con leche de oveja o bien con una mezcla de leche de oveja y de cabra. Su peculiar y agradable sabor se debe a que la cuajada se cura en salmuera y a que los rebaños pastan libremente, alimentándose de diversas hierbas y arbustos de los campos griegos.
Ingredientes:
(Para 8 rollitos)
1 paquete de masa filo
200 g de espinacas
2 puerros
100 g de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
200 g de queso feta
berros
sal y pimienta molida
unas hojas de menta fresca y unos tomatitos cherry.
Preparación:
Retirar las hojas verdes de los puerros y picar la parte blanca.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír el puerro hasta que quede lacio y transparente.
Retirar y reservar.
Lavar las espinacas y trocear las hojas.
Poner en un bol y mezclar con el queso feta desmenuzado y los puerros fritos.
Sazonar con sal y pimienta.
Derretir la mantequilla en un bol en el microondas.
Pintar una hoja de masa filo con la mantequilla derretida.
Disponer otra hoja encima y pintarla también.
Poner parte de la mezcla de espinacas, feta y puerro y enrollar.
Disponer los rollitos sobre una fuente de horno.
Cocer en el horno, previamente precalentado a 180 ºC, durante 25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Sacar y servir sobre un lecho de berros con tomatitos y decorar con menta picada por encima.
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