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Recetas originales: Huevos nube
Los huevos nube son huevos preparados con una técnica que hace que la clara (la parte blanca) se infle. Como las nubes. Este plato que se ha puesto de moda en Instagram. La gente los hace, les toma fotos y los publica usando el hashtag #cloudeggs
Ingredientes:
1 huevos
Queso parmesano (opcional)
Sal
Pimienta
Hierbas aromáticas
Preparación:
Para conseguir un huevo nube se tiene que separar la clara de las yemas y reservar.
Hay que empezar por trabajar la clara. Montárla a punto de nieve con una pizca de sal.
Aderezamos la clara con finas láminas de queso parmesano (este paso es opcional), pimienta recién molida y hierbas aromáticas al gusto. El cebollino puede ser un buen aliados para nuestro plato de huevos. Otra opción son hierbas provenzales que le darán un toque muy apetitoso al plato.
A continuación los colocamos en una bandeja de horno dejando un agujero en el centro. En ese hueco es donde luego volveremos a integrar la yema horneadas 10 minutos a 180°.
Abrimos el horno y colocamos la yema en el centro de la esponjosa nube. Volver a hornear el conjunto 2 minutos más para que la yema se haga.
Y ya lo tenemos listo para servir.
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