Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
La mejor ensaladilla de España, en el restaurante Chinchín Puerto de Caleta de Vélez
Málaga tiene algo con la ensaladilla. El restaurante de marisco selecto y bien tratado de Caleta de Vélez, Chinchín Puerto, se ha impuesto en la final del III Concurso Nacional de Ensaladilla Rusa - San Miguel, que este martes ha dado a conocer el congreso San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country.
El restaurante comandado por Lourdes Villalobos toma el relevo como hogar de la mejor ensaladilla de España de Candado Golf, otro templo del producto también sito en la provincia malagueña. En 2018, en la primera edición del concurso, el título fue para Tapas 24 de Barcelona. El Mediterráneo sabe de aceite.
Chinchín Puerto se ha impuesto con una ensaladilla conseguida con una mayonesa a base de coloradillo (chanquete) que ha acompañado una combinación de cebolla cruda muy picada, brunoisse de zanahoria escaldada, clara de huevo y los cuerpos del coloradillo coronando el conjunto.
Chinchín Puerto, el restaurante especializado en pescado de Caleta de Vélez (Málaga)
Un derroche de creatividad bajo una apariencia sencilla que representa muy bien el estilo de la casa y que ha convencido a un jurado formado por periodistas especializados y presidido por el chef Pedro Subijana. El de Akelarre reconocía “la diversidad de propuestas presentadas”, aunque advertía antes de empezar que “una ensaladilla es una ensaladilla, y hay sabores que se deben reconocer”.
Así se lo habían grabado a fuego los participantes en julio cuando se celebró el concurso en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Por causa de la pandemia, la final se adelantó y los equipos de los restaurantes, seleccionados todos ellos por un plantel de expertos gastronómicos, viajaron con todas las medidas de seguridad hasta Donosti. Los restaurantes cocinaron y el jurado cató, y votó, y hoy se ha hecho público el veredicto.
recetas
tendencias
recetas
noticias
noticias
tendencias
noticias
noticias
noticias
Novedades en www.expogourmetb2b.com
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
