El jurado profesional, formado por Mario Sandoval, José Carlos Capel y Julia Perez Lozano, todos ellos grandes profesionales grastronómicos, han tenido que afrontar la dura tarea de elegir entre las 55 recetas presentadas al concurso a los 10 finalistas que defenderán su receta para poder llegar a la final y estar entre los tres elegidos que optaran al premio ganador.

Las recetas presentadas al concurso proceden de casi todas las provincias del territorio nacional por lo que igualmente los 10 finalistas elegidos proceden de diferentes provincias españolas, siendo finalistas tanto recetas de nuestra vecina Salamanca o Madrid como de lugares tan lejanos como Asturias, León, alicante o Albacete.

Ahora toca a estos 10 finalistas defender de nuevo su receta elaborando la misma al mismo tiempo que graban un vídeo en el que se muestre la elaboración de la misma para que de nuevo el jurado profesional seleccione las tres que pueden acceder a los premios finalistas.

Todos los participantes en el concurso nos han demostrado una vez más que los productos agroalimentarios de Ávila gozan de buena fama, de que sus posibilidades en la cocina son infinitas y de que se pueden realizar grandes elaboraciones con los productos abulenses.

Los finalistas del I Concurso Profesional de Cocina con Productos de Ávila Auténtica son:

Pablo Hernández Muñoz- restaurante Juan Luna (Muñana- Ávila)

Receta: Viaje por comarcas abulenses

Diana Díaz Garrido- restaurante El Invernadero (Madrid)

Receta: Caldo untuoso de cebolla con garbanzos y queso

Ignacio Caro Gómez- restaurante Aurch (Villena-Alicante)

Receta: oreja, queso y garbanzos

Javier Sanz Lujan- Hotel Las Cañitas (Albacete)

Receta: Pieza de ternera blanca de Ávila curada en miel y asada, leche fresca y hierbas silvestres 

Jorge Lozano Esteban- restaurante 3.0 (Salamanca).

Receta: Garbanzos con pil-pil ibérico de jamón.

José Felipe Rodríguez Morcuende- Restaurante Roife (Candeleda- Ávila)

Receta: Cordero relleno de boletus, higos y nueces

Julio Andrade Álvarez- restaurante Monte (Lena- Asturias)

Receta: Sopa de cebolla y judías de la IGP El Barco de Ávila.

Raúl Rodríguez Vicente- restaurante Los Fogones de Raúl (Ávila)

Receta: Canelón crujiente de rabo de ternera Avileña sobre crema de patatas revolconas, crujiente de queso de Ávila, germinados y humo de olivo.

Ria Katharina Jahnke- restaurante Atocha 107 (Madrid)

Receta: Presa ibérica macerada con mojo de kombucha.

Samuel Enrique Naveira Soria- restaurante Muna (Ponferrada- León)

Receta: Homenaje a las yemas de Ávila