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Postres del mundo (Italia): Cantuccini
Toda comida tradicional toscana finaliza con el ritual de untar losCantuccini en una copita de Vinsanto, el vino dulce de esta región. Los Cantuccini son una especie de galletas con almendras, muy crujientes, que se deshacen en la boca al empaparlas con el vinito. Se pueden también tomar solos o acompañando un café.
Ingredientes:
300 gr. de harina
250 gr. de azúcar
2 huevos
120 gr. de almendra cruda con piel
Una cucharada de levadura en polvo
Una pizca de sal
Preparación:
Mezclar la harina con el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
Añadir los huevos ligeramente batidos. Amasar rápidamente y al final añadir las almendras.
Trabajar la masa al mínimo y realizar 2 o 3 cilindros de unos 3 cm de diámetro. Hornearlos a 180º durante 20/25 minutos.
Sacar las barras del horno y, cuando estén todavía calientes, cortar en diagonal en lonchas de aproximadamente 1 cm de espesor.
Disponerlas en horizontal y volver a hornear durante 5/10 minutos hasta que estén completamente secas.
Y listo
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