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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa feria Alimentaria ha vuelto a posicionarse como evento de referencia internacional para los profesionales de la industria y “food service”. El certamen, que sirve de expositor para la innovación y las últimas tendencias del sector a nivel mundial, marca una referencia en los hábitos de consumo.
Los productos y tendencias que más han llamado la atención en esta edición de Alimentaria apuntan a la re-evolución del ‘plant-based’ (alimentos a base de plantas), la inmediatez de consumo, los formatos disruptivos, la sostenibilidad y la ‘sanificación’ de la comida.
Fleximeat presenta una nueva línea que contiene proteína vegetal y animal, una hamburguesa ideal para los flexitarianos que combina todo el sabor de la carne animal y los beneficios de la proteína vegetal.
Verday es el nuevo formato de alimento ‘plant-based’. Carne que no es carne pero que parece y sabe a carne. La marca Noel ha presentado nuevos formatos que van más allá de las ‘burgers’ o los ‘nuggets’: lonchas de chorizo o jamón cocido, con textura y sabor.
Escalopes de hígado de patos criados libremente y sin cebar. Un producto con un 40% menos de calorías y un 67% menos de grasas saturadas que el original.
Una base de pizza con 120 gramos de coliflor por base, que permite reducir hasta en un 50% la harina de trigo, un 30% menos de calorías y un 50% menos de grasas que una pizza corriente.
Cócteles esferificados pensados para el ‘delivery’. Es la nueva propuesta de ‘Jellys’, copas en gelatinas que incluyen recetas clásicas como el Manhattan o el Margarita.
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