Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Italia será el país invitado en San Sebastian Gastronomika

Ya están en marcha los preparativos para una nueva edición de San Sebastián Gastronomika, un congreso que a lo largo de sus dieciséis años de vida se ha consolidado plenamente como referencia mundial de la alta gastronomía. Y la cita para 2014, que tendrá lugar del 5 al 8 de octubre próximo, contará con Italia como país invitado, por lo que ayer lunes se presentaban en Milán (Italia) los primeros detalles del programa, que como siempre contará con los mejores chefs de España y del mundo, con especial atención este año a los italianos.

Pero Italia son muchas culturas, muchas sensibilidades y muchas cocinas. Bajo el epígrafe de ‘Italia: Norte vs Sur’, el Kursaal de San Sebastián acogerá dos mundos gastronómicos diversos que acaban recreando una de las culinarias más fascinantes, apasionadas y cromáticas del planeta. Italia —Norte y Sur— ofrece una panorámica doble de aromas por descubrir, no sólo en las tradiciones y en la revisión de las mismas, sino en las múltiples vanguardias surgidas de la interpretación libre y creativa de sus mares, sus montañas, sus horizontes…

Con este formato de diálogo geográfico el congreso propone, por primera vez, aprender, disfrutar y soñar dos ‘Italias’ que en San Sebastián confluirán en una. Un programa que incluirá todas las cocinas y todos los formatos. Los productores y los chefs. Las materias primas y los últimos platos. La historia y la evolución. El refinamiento y la calle.

Italianos y españoles

Figuras de la cocina italiana de primer nivel representará el norte y el sur de su país: Carlo Cracco, Massimiliano Alajmo, Gennaro Esposito, Davide Scabin, Norbert Niederkofler, Arcangelo Dandini, Enzo Coccia, Enzo Piccirillo, Andrea Berton, Matías Perdomo, Lorenzo Cogo o Alberto Manassei, que hará una ponencia conjunta con Jordi Roca, recientemente elegido mejor pastelero del mundo. Un auténtico festival al que, por supuesto, contribuirán los principales nombres de la cocina Española, que estará representada por chefs como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Eneko Atxa, Ángel León, Francis Paniego, Ramón Freixa, Dani García...

Y todo bajo el paraguas del comité técnico de excepción que da forma e impulso a San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country desde sus inicios. Este comité lo forman los chefs Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Andoni Luis Aduriz y Pedro Subijana, junto a la directora del congreso, Roser Torras.

Fuente: Diariodegastronomia.com

Publicado: 15 05 2014
¡Te interesa!

tendencias

El salmón es uno de los pescados más versátiles para cocinar. Su contenido en grasa, tan...

curiosidades

La gastronomía de Argentina combina influjos de la comida criolla (debido a los colonizadores...

recetas

El Costillar de cordero al horno es un plato principal excelente para quienes disfrutan del...

noticias

El coronavirus no se transmite por los alimentos, pero eso no quita que debamos ser cuidadosos con...

recetas

El calabacín es una hortaliza compuesta en un 95 % por agua. Gracias a su alto contenido en agua,...

recetas

Preparar un pastel de verduras es una excelente manera de disfrutar de los beneficios que nos...

recetas

Las albóndigas de espinacas forman parte de esas recetas rápidas, sencillas y deliciosas que se...

noticias

La undécima edición de los Premios Ecovino, concurso de referencia para vinos ecológicos...

noticias

El sector del cerdo ibérico está siendo uno de los más castigados por el estado de alarma debido...
<< Ver todas las noticias
Italia será el país invitado en San Sebastian Gastronomika
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews
Noticias
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen

La Comisión Europea anunciado este martes el registro del 'Queso Castellano'...

Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón
Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón

Salamanca acogerá, por primera vez, el 15 de marzo la final del Campeonato de...

Los escenarios del 34 Salón Gourmets
Los escenarios del 34 Salón Gourmets

El 34 Salón Gourmets abrirá sus puertas del 30 de marzo al 2 de abril en...

Ver todas las noticias...
Eventos
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

Ver todo
Tendencias
La utilización de los frutos secos en la cocina

Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina,...

Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

Conocida también como nanjea, yaca, panapén o jaca, el jackfruit puede...

La versatilidad del pescado blanco en la cocina

El pescado blanco se denomina así por el color pálido de su carne, la cual...

Ver todo
Curiosidades
Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'

Aunque el Día de la tortilla se celebra desde el Siglo XI, la tortilla de...

El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas

El restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, ha obtenido el Guinness World...

El escabeche en las diferentes gastronomías del mundo

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama...

Ver todo
Noticias empresa
Pilla & Pica, el nuevo snack de Primaflor

Primaflor ha lanzado su nueva gama de snacks Pilla & Pica, con tres...

La D.O.P. Torta del Casar factura casi 5 millones de euros

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha...

El Salón Gourmets emitirá en directo la 34 edición

Un año más el 34 Salón Gourmets contará con su canal de streaming. 16...

Ver todo