Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

O Carballiño busca de nuevo el Guinness con una tapa de 430 kilos de pulpo

Tan sólo cuatro meses después de haber perdido el récord Guinness como poseedores "de la tapa de pulpo más grande del mundo" a manos de Ponferrada, la localidad orensana de O Carballiño trata de recuperar esta distinción, con la elaboración de una ración gigante de 430 kilos de cefalópodo ´a la gallega´.

Para lograrlo, las pulpeiras de Arcos se han encargado de cocer el pulpo a partir de media tarde. Posteriormente, "varias personas" procedieron a "picarlo", todo ello en un tiempo récord de 10,5 minutos, ya que tiene que servirse de forma casi inmediata para que "no se enfríe en el plato".

El regidor de la localidad, Argimiro Marnotes, ha explicado que el objetivo es "rendir un homenaje a las pulpeiras de Arcos", las "verdaderas expertas" de cortar "al animal con destreza, desde hace décadas y en un tiempo de récord".

Como buen pulpo que se precie, los ingredientes son fundamentales: pulpo de primera calidad cocinado al tradicional estilo "á feira", aceite de oliva, sal gruesa y pimentón como aliño, cocinado con el sello inconfundible de las pulpeiras, verdaderas especialistas en la materia.

No en vano, este ayuntamiento orensano es conocido por ser tierra de pulpo. Desde hace más de medio siglo, O Carballiño celebra cada mes de agosto una multitudinaria fiesta considerada de Interés Turístico Nacional y dedicada a este gustoso animal.

Para recuperar el Guinness, que ya han ostentado en diferentes ocasiones, las pulpeiras no han dejado de mover sus tijeras para cubrir el plato de madera "de 5,10 metros de diámetro" con los más de "400 kilogramos de pulpo, en un tiempo récord máximo de 12 minutos", ha apuntado a Efe la presidenta de los pulpeiros, Isaura González.

Para medir el tiempo, la asociación de pulpeiros, un oficio eminentemente de la mujer, el ayuntamiento puso a disposición de la organización "un cronómetro" para que pudiesen conocer al instante el tiempo transcurrido.

"Lo más importante es que se haga rápido, que esté en su punto e intentar servirlo caliente", añade González.

Un notario, que ha tomado nota del evento, tendrá que trasladar sus datos a los responsables de los premios, que serán los encargados de decidir si se le concede el Guinness a O Carballiño.

Las dos pulpeiras más veteranas del grupo, que suman entre las dos 165 años, Pilar y Purita Fuchela, han apuntado que el secreto del pulpo "es tener una buena mercancía y calidad", algo que se aleja de los tópicos del agua a utilizar o la "paliza" que hay que darles antes de introducirlo a cocer.

Las dos coinciden en la belleza de un oficio que viene ya "de la bisabuelas y tatarabuelas" y que les ha llevado a recorrer ferias y mercados prácticamente "desde los diez años".

Al rematar el troceado del pulpo, las pulpeiras repartieron entre los asistentes las raciones, acompañadas por el pan de Cea, vino del Ribeiro y una porción de chocolate todo ello a precio local, de "cuatro euros".

Algunas voces han cuestionado en parte el récord de Ponferrada. Lamentan que "tuvieron todo el tiempo del mundo para hacerlo", mientras que éste se hizo en sólo diez minutos y medio, por lo que esperan recuperar el récord de los Guinness con esta tapa.

Más allá del premio, la presidenta de los pulpeiros cree que el oficio en sí de trocear el pulpo ya "es un espectáculo" en sí mismo, un homenaje a la tradición y a un oficio que se transmite de generación en generación.

La elaboración de la tapa gigante dará paso a la celebración de una nueva edición de la Fiesta del Pulpo de O Carballiño, declarada de Interés Turístico Nacional, que se celebrará en la villa del Arenteiro.

Esta fiesta congrega cada año "a más de 70.000 personas" y tiene como finalidad "rendirle un homenaje a ellas, las pulpeiras", ha concluido Marnotes.

(Agencia EFE)

Publicado: 06 08 2014
<< Ver todas las noticias
O Carballiño busca de nuevo el Guinness con una tapa de 430 kilos de pulpo
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews
Noticias
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition

La octava edición de la World Olive Oil Exhibition llega a Ifema - Madrid los...

España se ha convertido en el país más sano del mundo
España se ha convertido en el país más sano del mundo

España ha destronado a Italia como el país más saludable del mundo según el...

El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza
El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza

Los salones de maquinaria y equipos para bodegas, almazaras y empresas...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Qué variedad de aceite de oliva combina mejor con cada plato?

En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna. Cada una de ellas...

Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan...

El amor se bebe...en San Valentín

San Valentín 2019 puede ser una fecha que marca a las parejas en su calendario...

Ver todo
Curiosidades
¿Cuántas variedades de uva existen?

Existen unas 10.000 variedades de uva conocidas en el mundo, de las...

Testículos de pollo, un manjar de moda en Hong Kong para potenciar la 'virilidad'

Con restaurantes que solo sirven testículos de pollo o almejas gigantescas,...

El carbón activado, la moda de la comida negra

En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e...

Ver todo
Noticias empresa
Mieludo: el café para tomar sin azúcar

Del vivero en los países de mayor tradición cafetalera, con trabajo y mimo...

Maridaje especial entre HABANOS y vinos procedentes de la RIBERA DEL DUERO D.O

Habanos, S.A. se ha unido a las bodegas Protos, Félix...

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Ver todo