Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

O Carballiño busca de nuevo el Guinness con una tapa de 430 kilos de pulpo

Tan sólo cuatro meses después de haber perdido el récord Guinness como poseedores "de la tapa de pulpo más grande del mundo" a manos de Ponferrada, la localidad orensana de O Carballiño trata de recuperar esta distinción, con la elaboración de una ración gigante de 430 kilos de cefalópodo ´a la gallega´.

Para lograrlo, las pulpeiras de Arcos se han encargado de cocer el pulpo a partir de media tarde. Posteriormente, "varias personas" procedieron a "picarlo", todo ello en un tiempo récord de 10,5 minutos, ya que tiene que servirse de forma casi inmediata para que "no se enfríe en el plato".

El regidor de la localidad, Argimiro Marnotes, ha explicado que el objetivo es "rendir un homenaje a las pulpeiras de Arcos", las "verdaderas expertas" de cortar "al animal con destreza, desde hace décadas y en un tiempo de récord".

Como buen pulpo que se precie, los ingredientes son fundamentales: pulpo de primera calidad cocinado al tradicional estilo "á feira", aceite de oliva, sal gruesa y pimentón como aliño, cocinado con el sello inconfundible de las pulpeiras, verdaderas especialistas en la materia.

No en vano, este ayuntamiento orensano es conocido por ser tierra de pulpo. Desde hace más de medio siglo, O Carballiño celebra cada mes de agosto una multitudinaria fiesta considerada de Interés Turístico Nacional y dedicada a este gustoso animal.

Para recuperar el Guinness, que ya han ostentado en diferentes ocasiones, las pulpeiras no han dejado de mover sus tijeras para cubrir el plato de madera "de 5,10 metros de diámetro" con los más de "400 kilogramos de pulpo, en un tiempo récord máximo de 12 minutos", ha apuntado a Efe la presidenta de los pulpeiros, Isaura González.

Para medir el tiempo, la asociación de pulpeiros, un oficio eminentemente de la mujer, el ayuntamiento puso a disposición de la organización "un cronómetro" para que pudiesen conocer al instante el tiempo transcurrido.

"Lo más importante es que se haga rápido, que esté en su punto e intentar servirlo caliente", añade González.

Un notario, que ha tomado nota del evento, tendrá que trasladar sus datos a los responsables de los premios, que serán los encargados de decidir si se le concede el Guinness a O Carballiño.

Las dos pulpeiras más veteranas del grupo, que suman entre las dos 165 años, Pilar y Purita Fuchela, han apuntado que el secreto del pulpo "es tener una buena mercancía y calidad", algo que se aleja de los tópicos del agua a utilizar o la "paliza" que hay que darles antes de introducirlo a cocer.

Las dos coinciden en la belleza de un oficio que viene ya "de la bisabuelas y tatarabuelas" y que les ha llevado a recorrer ferias y mercados prácticamente "desde los diez años".

Al rematar el troceado del pulpo, las pulpeiras repartieron entre los asistentes las raciones, acompañadas por el pan de Cea, vino del Ribeiro y una porción de chocolate todo ello a precio local, de "cuatro euros".

Algunas voces han cuestionado en parte el récord de Ponferrada. Lamentan que "tuvieron todo el tiempo del mundo para hacerlo", mientras que éste se hizo en sólo diez minutos y medio, por lo que esperan recuperar el récord de los Guinness con esta tapa.

Más allá del premio, la presidenta de los pulpeiros cree que el oficio en sí de trocear el pulpo ya "es un espectáculo" en sí mismo, un homenaje a la tradición y a un oficio que se transmite de generación en generación.

La elaboración de la tapa gigante dará paso a la celebración de una nueva edición de la Fiesta del Pulpo de O Carballiño, declarada de Interés Turístico Nacional, que se celebrará en la villa del Arenteiro.

Esta fiesta congrega cada año "a más de 70.000 personas" y tiene como finalidad "rendirle un homenaje a ellas, las pulpeiras", ha concluido Marnotes.

(Agencia EFE)

Publicado: 06 08 2014
<< Ver todas las noticias
O Carballiño busca de nuevo el Guinness con una tapa de 430 kilos de pulpo
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews
Noticias
La guia de los superalimentos del siglo XXI
La guia de los superalimentos del siglo XXI

En este artículo publicamos una guía de los superalimentos más en boga en...

Las aceitunas son un poderoso antiaging
Las aceitunas son un poderoso antiaging

Esta fruta del olivo es alta en vitamina A: incrementa la regeneración...

Los Mercados de España ya saben a Navidad
Los Mercados de España ya saben a Navidad

El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través de la Secretaría de...

Ver todas las noticias...
Eventos
Beirut Cooking Festival Beirut - Líbano (14.11.2019 - 16.11.2019)

Feria de Gastronomía y Cocina Beirut Cooking Festival es una feria de comida...

SIAL Middle East Abu Dabi - EÁU (09.12.2019 - 11.12.2019)

Feria international de alimentación El SIAL Middle East es un escaparate para...

Anfas Food Product Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Exposición internacional de alimentos y bebidas del mediterráneo Anfas Food...

Ver todo
Tendencias
Fermentar, la técnica que es tendencia

Históricamente la fermentación ha sido una herramienta clave como método de...

Aceite de Oliva Picante: un deleite para nuestras comidas

Los sabores, aromas y texturas de la gastronomía mexicana son un regalo para...

La Técnica del marinado

Marinar consiste en dejar en producto en un entorno...

Ver todo
Curiosidades
Un cuchillo jamonero con el que nadie corre peligro de cortarse

Unos jóvenes emprendedores valencianos han inventado y patentado un cuchillo...

Las anchoas de Santoña

Santoña es, por antonomasia, la cuna de la anchoa y el lugar donde se producen...

El gasto en comida de los diferentes países europeos

Las familias de la Unión Europea gastaron en 2018 algo más de un billón de...

Ver todo
Noticias empresa
Freixenet lanza su campaña digital de Navidad 'Celebra a tu Ritmo'

Freixenet lanza oficialmente la estrategia digital de su campaña de Navidad...

Salvat & Peciña Wines asegura que el rioja natural Primus Hondo evita las resacas

Parece inevitable que en días de reuniones navideñas, donde las comidas son...

Pescanova resucita a 'El Calvo' de la Navidad

Pescanova trae de vuelta a “El Calvo” de la Navidad como protagonista de...

Ver todo