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Comienza la temporada de Setas, donde buscarlas?

El mundo de las setas es increíblemente amplio (también es alucinante, pero sí, sería tema para otro artículo): se conocen aproximadamente 100.000 especies de hongos y setas diferentes. España, con unas 2.000 especies conocidas, es uno de los países más ricos en variedad micológica.

En España hay excelentes lugares para lanzarse a buscar hongos casi todo el año, pero el otoño es la época cumbre.

«Si hay tormentas de verano, en septiembre ya hay setas en lassierras de Teruel y en la Serranía de Cuenca. En noviembre hace frío en las zonas más altas, pero suele darse bien el recurso en las Sierras de Cazorla y Segura y Las Villas, la Sierra de Alcaraz y las sierras de Valencia. En diciembre, por ejemplo, se pueden recoger setas en las áreas más cálidas, como Sierra Morena y Sierra Levante. Hay especies exclusivas de primavera, como el marzuelo y la colmenilla. En invierno, la trufa negra es la estrella. Y en los Pirineos suele haber setas en pleno verano».

España, pues, parece un paraíso fúngico durante todo el año. No obstante, como apunta Rogelio Muñoz, de la Asociación Gaia de Educadores Medioambientales: «La micología es una afición de prudentes, no de valientes». No existe un único método exacto para clasificar una seta: «Cuando vamos al campo muy pocas setas están claras; no las podemos comparar con la foto de un libro porque el sol y la lluvia las modifican.»

Los hongos ya eran muy apreciados en la antigüedad. Pero, ¿sabíais que la representación gráfica más antigua de un hongo que se conoce se encuentra en una pintura mural hallada en la tumba delfaraón egipcio Amememhat (1450 a. C)? Así lo aseguran desde la oficina de Turismo de Navarra.

OBSERVACIONES IMPORTANTES

Se debería recordar las siguientes buenas prácticas de recolección de hongos y setas. Así no se tendrá que marcar el número de Emergencias toxicológicas (91 562 04 20):

• Recoger solo las especies que se conozcan. No utilizar rastrillos. Y tapar los agujeros que se originan al arrancarlas del suelo.

• Limpiar las setas al tomarlas y colócarlas en la cesta de mimbre –nunca bolsas de plástico- con el sombrero boca abajo, para evitar que se manche el himenio.

• No recolectar ejemplares agusanados ni viejos; son indigestos, pero en el campo cumplen con su función reproductora.

• Cómerlas de inmediato; son productos perecederos.

• No consumir setas de lugares contaminados: bordes de carreteras, zonas industriales...

• En caso de alteraciones digestivas o nerviosas, acudir al centro hospitalario más próximo llevando algún ejemplar del producto ingerido.

Publicado: 22 09 2014
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