Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Una guía de Repsol con 24 restaurantes lanza a Galicia entre las ´grandes regiones gastronómicas del mundo´

La primera edición de la ´Guía de soles de Repsol en Galicia´ incluye 24 restaurantes de la comunidad con el objetivo de lanzarla "como una de las grandes regiones gastronómicas del mundo", según ha destacado el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, durante la presentación de la obra.

Junto a él, la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, ha elevado el documento a "herramienta indispensable" en la promoción gastronómica, pero también turística, de Galicia. Documentos como este, ha valorado, "repercuten directamente en la percepción que el turista tiene de Galicia".

Ante la presencia de una representación de los cocineros galardonados en el Hostal dos Reis Católicos, Ansón ha considerado que "todavía es muy cicatero" el número de establecimientos gallegos con ´soles´, y ha avanzado que en próximas ediciones "habrá que añadir hojas".

"Para España es muy importante el prestigio de Galicia y todos tenemos que hacer un gran esfuerzo para que la cocina gallega tenga el nivel que le corresponde en la cocina española", ha resaltado el presidente de la academia.

La guía, en formato ´online´, se difundirá ahora a través de diferentes espacios y academias internacionales, para que cobre "influencia" y con dos finalidades que el presidente de la Real Academia de Gastronomía ha identificado como "el prestigio y la rentabilidad económica" de los restaurantes seleccionados.

En concreto, cinco restaurantes merecen la calificación de dos soles --cuatro de Pontevedra (Culler de Pau, Pepe Vieira-Camiño da Serpe, Solla y D´Berto) y uno de Ourense (Galileo)--, a los que se suman otros 19 con un sol.

LIBRO DE ALTA COCINA

Al margen de esta guía, Rafael Ansón ha adelantado otro proyecto "en marcha", en relación a un libro de alta cocina gallega que está coordinando Pepe Solla y que ha fijado para noviembre en su versión en internet y para "febrero o marzo" en formato papel.

"Vamos a empezar con 11 lugares", ha indicado, antes de añadir que la publicación, que se estructura en torno a un menú de cinco platos, "luego se irá ampliando".

Además, habrá una referencia "extraordinaria" a la materia prima, según ha detallado Ansón, a juicio del cual, "Galicia es la mejor despensa de Europa", tanto en pescados y mariscos como en conservas.

Así, ha augurado que "en muy poco tiempo" --a continuación ha hablado de un año-- Galicia, que "ya es" una de las grandes regiones gastronómicas del mundo, podrá ser incorporada a este nivel de manera "que la gente se entere" de que lo es y de que aporta "una de las grandes ofertas gastronómicas del mundo".

Por último, el responsable de la academia de gastronomía también ha señalado a la nueva aplicación en que trabaja la entidad, que hace uso de "una especie de GPS" de modo que, en una visita a un determinado lugar, el usuario sea avisado de todo tipo de localizaciones relevantes desde el punto de vista gastronómico.

Rafael Ansón ha animado a los cocineros presentes a publicitarse entre sí en sus establecimientos, llamamiento que ha secundado la directora de Paradores, también a la mesa en la presentación de la guía. "Unirse crea un boca a boca que hace que el visitante ya no solo venga a Galicia a un restaurante, sino que vendrá a Galicia porque aquí se come bien", ha subrayado Maria Ángeles Alarcó.

(EuropaPress)

Publicado: 14 10 2014
<< Ver todas las noticias
Una guía de Repsol con 24 restaurantes lanza a Galicia entre las ´grandes regiones gastronómicas del mundo´
Puntuación 4.4/5 - 4 reviews
Noticias
Arranca Barcelona Wine Week.
Arranca Barcelona Wine Week.

Barcelona será desde hoy y hasta el próximo lunes y hasta el miércoles 5 de...

La Feira do Cocido de Lalín será reconocida como Fiesta de Interés Turístico Internacional
La Feira do Cocido de Lalín será reconocida como Fiesta de Interés Turístico Internacional

La Feira do Cocido de Lalín será reconocida como Fiesta de Interés...

El futuro de las denominaciones de origen, el 3 de febrero en la BWW
El futuro de las denominaciones de origen, el 3 de febrero en la BWW

La primera edición de la Barcelona Wine Week acogerá el lunes 3 de febrero un...

Ver todas las noticias...
Eventos
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

Ver todo
Tendencias
Los erizos del mar se cotizan al alza

Crudos, cocidos, escaldados o en elaborados platos de pasta, setas o pescado,...

10 predicciones de lo que nos deparará el vino este año

Con el inicio del año en la D.O. Navarra hemos desempolvado la bola de cristal...

Miel marina lo último de Ángel León que sigue revolucionando la gastronomía

El chef del mar, Ángel León, sigue innovando a nivel gastronómico y ha...

Ver todo
Curiosidades
Un parche de beicon para quienes quieran reducir el consumo de carne

El profesor de Oxford Charles Spence, que dirige el Laboratorio de...

¿Cuáles son las frutas y verduras de febrero?

En el ecuador del invierno conviven los alimentos invernales con algunas...

46 años celebrando las matanzas en Burgo de Osma

La presentación oficial de las 46 Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox en...

Ver todo
Noticias empresa
Litoral lanza Vegetal+ su nueva gama con superalimentos

Litoral ha lanzado su nueva gama, Vegetal+, en la que suma al valor...

Tierra de Sabor, el sello de calidad con mayor presencia en el Salón Gourmets

El Salón Gourmets vuelve a reunir a las principales marcas de calidad del...

Trapa lanza un nuevo formato de Trapamilk

Tras el relanzamiento de productos icónicos de la marca como los Bombonísimos...

Ver todo