Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Los aceites de oliva virgen españoles viajan a Brasil

Los sabores de la cocina brasileña y española se fusionan en Sao Paulo con el aceite de oliva como ingrediente base de un menú que busca acercar la esencia del Mediterráneo hasta el corazón financiero de Brasil.

El aroma y el sabor del aceite de oliva, base de la alimentación mediterránea, reforzaron hoy las recetas propuestas por The Good Life Embassy, una iniciativa organizada por la Asociación de Aceites de Oliva de España para promocionar el alimento fuera de las fronteras españolas.

"La gastronomía es un lenguaje muy universal, a través de ella nos entendemos rápidamente. Existen diferencias culturales, pero acaban por aproximarnos en el trabajo diario (...), y el aceite de oliva es el mejor del mundo", destacó el chef Diego Guerrero, propietario de dos estrellas Michelin.

Con el propósito de unir la gastronomía de ambos continentes, Guerrero, embajador mundial de este tesoro mediterráneo, fusionó su conocimiento sobre la cocina ibérica con los consejos culinarios propuestos por el chef brasileño Guga Rocha.

La iniciativa, que ya ha viajado por países como Inglaterra, Francia, Estados Unidos o Rusia, tiene como objetivo incentivar la convergencia cultural y expandir en Brasil el consumo de este alimento milenario.

"Brasil es un país altamente consumidor, donde vendemos 71 toneladas por año, una cifra importante, la cual esperamos que sea tan sólo el inicio", afirmó el secretario general de la Asociación de Aceites de Oliva de España, Enrique Delgado.

Para la especialista en aceites Christiane Bracco, el evento es una forma "dinámica" de mostrar a las personas, incluso las que no saben cocinar, cómo el ingrediente mediterráneo puede ser un óptimo producto para complementar la rutina de los brasileños.

"Está muy bien reunir a chefs especializados en el asunto del aceite, siendo muy interesante para el público ver y aprender cómo incorporar este alimento a nuestros platos, además de entender que es un elemento saludable", aseguró hoy a Efe Bracco, fundadora de la página "Ateliê do Azeite" (Taller del aceite).

A lo largo del día, los cocineros mostraron que el aceite no es solo complemento para los platos salados, sino que también puede reforzar el sabor de los postres.

"Queremos llevar experiencias culinarias a las personas y que ellas puedan degustar un estilo de vida mediterráneo saludable y feliz (...). El aceite de oliva es el embajador de la buena vida y hace que funcione el engranaje de la felicidad", comentó el brasileño Guga Rocha.

El jefe de cocina se atrevió a combinar un "brigadeiro" (postre de chocolate famoso en Brasil) con aceite de oliva.

De acuerdo con Rocha, la expectativa del público demuestra que la fusión de comidas como la brasileña y española puede ser una experiencia interesante para despertar la pasión en lo que él calificó como "filosofía del aceite".

Rocha y Guerrero terminaron el día con un desafío: el chef latinoamericano hizo un plato español y el ibérico una receta brasileña, y cada uno de ellos aportó su toque autóctono.

"La gran cosa de ´The Good Life Embassy´ y de la filosofía de los aceites de España es el intercambio entre los chefs", sostuvo Rocha.

Durante el evento se destacan las diversas categorías del aceite: extra virgen o purísimo, hecho totalmente de "zumo" de oliva de una única cosecha; el virgen con pureza pero de varias colectas, y el aceite de oliva tradicional que mezcla productos refinados de varias zafras.EFE

Publicado: 11 11 2014

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Los aceites de oliva virgen españoles viajan a Brasil
Puntuación 4.3/5 - 5 reviews
Noticias
Veinte de los mejores chefs del mundo apadrinarán el estreno de Bogotá Madrid Fusión
Veinte de los mejores chefs del mundo apadrinarán el estreno de Bogotá Madrid Fusión

La primera edición de Bogotá Madrid Fusión reunirá en la capital...

El chocolate celebra su Día Internacional (13 de septiembre)
El chocolate celebra su Día Internacional (13 de septiembre)

Cada 13 de Septiembre desde 1995 se celebra el llamado Día Internacional del...

Ángel León vuelve con su Despesque 2019
Ángel León vuelve con su Despesque 2019

Expertos en medio ambiente y de la industria alimentaria se unen ahora a los...

Ver todas las noticias...
Eventos
SIFCE Shanghái - China (28.08.2019 - 30.08.2019)

La - SIFCE - Shanghai International Frozen and Chilled Food Exposition es una...

Speciality and Fine Food Fair - Londres -Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de comida y bebidas especiales regional e internacional La Speciality...

Speciality Chocolate Fair- Londres - Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de chocolate hecho a mano La Speciality Chocolate Fair como parte de la...

Ver todo
Tendencias
El vino en la cocina: cuál elegimos para cada plato?

No solo es una bebida. El vino es un ingrediente que se emplea en la...

'La cebolla negra': Un nuevo producto gourmet

Tras el éxito del ajo negro, llega el momento de darle color a la cebolla.La ...

'Pak choi' la verdura oriental que se está poniendo de moda en nuestra cocina

Con la influencia de la cocina asiática, nuevos vegetales se han empezado a...

Ver todo
Curiosidades
Cocinas del mundo: Marruecos

La cocina de Marruecos desprende sensualidad. Gusto, olfato y vista se agudizan...

Se vende en Estados Unidos un jamón por un millón de dólares

La ya conocida feria anual del estado de Kentuky en Estados Unidos, ha vuelto a...

El verdadero origen de los 'hot dogs', la comida rápida más emblemática de Estados Unidos

Si hay una comida que representa a Estados Unidos es el sencillo pero delicioso...

Ver todo
Noticias empresa
Descubre la añada 2015 de Bodega Numanthia

Bodega Numanthia, la única española que forma parte del grupo LVMH, descubre...

Central Hisúmer presenta Burleigh´s 'Marilyn Monroe' Gin

Burleigh´s “Marilyn Monroe” Gin contiene los botánicos clásicos de...

Plásticos Romero presenta su sistema de cierre ZIP para envasado automático

Ampliamos nuestra gama de soluciones de envasado automático con una nueva...

Ver todo