Coincidiendo con la celebración de la XIII Cumbre Internacional de Gastronomía, madridfusión y Joselito organizan el “I Campeonato Internacional a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo” que se regirá por las presentes bases que acompañan a esta nota y cuya participación es completamente gratuita.

Alta cocina en un bocado, un motivo p ara mostrar el dominio en esta especialidad abierto a cocineros y profesionales de hostelería.

Hasta el 2 de Enero de 2015 cocineros de todo el mundo podrán participar en el Campeonato haciendo llegar una única receta con la joya gastronómica #jamonjoselito ; 6 recetas serán las seleccionadas por Joselito de entre todas las recibidas para disputar la gran final de este Campeonato en el marco de Madrid Fusión.

El jurado, formado por periodistas y cocineros de prestigio así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único el miércoles 4 de Febrero de 2015.

Las croquetas constituyen sin duda el bocado de alta cocina más popular: su ejecuci&o acute;n marca la talla de un cocinero.  A ti ¿cómo te salen?

Para más información sobre Joselito: http://www.joselito.com/

BASES

1.    Los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp en formato .jpg (en un CD en caso de envío por correo postal). Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del concursante, nombre de la croqueta, email, teléfono, foto y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a ana@madridfusion.neto por correo postal a MADRID FUSIÓN (Att. Ana García-Lomas Drake) C/ Almirante, 21. 28004 Madrid.

2.    La fecha límite para la recepción de recetas es el 2 de enero de 2015.

3.    Entre todas las recetas recibidas, representantes de madridfusión yJoselito seleccionarán las 6 recetas que pasarán a la final.

4.    La final tendrá lugar el miércoles 4 de febrero de 2015 de 15.30h a 16.30h en el marco de madridfusión (escenario de la sala polivalente).

5.    Joselito proporcionará y enviará a los 6 finalistas del concurso, con antelación previa a la final y a la dirección que cada concursante facilite, 300gr. de jam&o acute;n Joselito. El resto de ingredientes necesarios para elaborar las croquetas deberá aportarlo cada concursante.

6.    Los finalistas serán convocados para que preparen sus croquetas ante el jurado. Para ello, deberán presentarse con sus masas de besamel con jamón Joselito ya cocidas y terminadas para que puedan ser inspeccionadas por el jurado.

Una vez el jurado haya inspeccionado las masas de besamel, cada finalista moldeará, rebozará y freirá 12 unidades de su croqueta delante del jurado para su valoración final.

7.    El jurado, formado por periodistas especializados y cocineros de prestigio así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso.

8.    El ganador recibirá un premio que consistirá en un Jamón Joselito Vintage añada 2005 (10 años de curación) y un viaje para 2 personas para descubrir “la montanera” en el Coto del Rey (hacienda de Joselito), término de Higera de Vargas, y hospedaje y cena en Atrio Restaurante Hotel Relais & Chateaux de Cáceres.

9.    Los gastos de desplazamiento y alojamiento de los concursantes que pasan a la final, corren por su cuenta.

10. Joselito se reserva el derecho de incluir las recetas de los 6 finalistas y sus imágenes en sus medios de comunicación corporativa (catálogos, folletos, web, RRSS, etc.) asi como de reproducir dichas recetas en el momento que lo considere oportuno.