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Jornadas gastronómicas de la galera de las Tierras del Ebro

La galera es un crustáceo muy apreciado en las zonas del Mediterráneo donde es capturada. Su caparazón esconde una carne fina y jugosa que mengua bastante cuando se cocina por eso, tradicionalmente, ha sido muy empleada en sopas y arroces pero menos como protagonista principal de un plato.

Es un producto rico en nutrientes, de hecho es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales que, a diferencia de otros crustáceos es baja en calorías y de fácil digestión.

Con la galera como ingrediente principal, restaurantes de Alcanar, l’Ametlla de Mar, l’Ampolla y Sant Carles de la Ràpita prepararán desde el pasado 13 de febrero al 8 de marzo diversos platos que se podrán degustar con motivo de la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas de la Galera. Tierras del Ebro Reserva de la Biosfera.

 

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