Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Los quesos españoles, están de moda en Canadá

En términos de quesos, Canadá es la Corea del Norte de los productos lácteos, con una férrea frontera que solo deja pasar con cuentagotas la leche cuajada extranjera pero en donde, a pesar de todo, los quesos españoles están de moda. 

En 2012, las autoridades canadienses desmantelaron una rentable red de contrabandistas con el arresto de tres individuos que traían productos ilegales de Estados Unidos a Canadá. ¿Su delito? El contrabando de "mozzarella" para su venta en restaurantes canadienses.

La recompensa económica de este tráfico de productos lácteos era tan exorbitante que el queso "mozzarella" era llamado el "oro blanco".

Y es que Canadá impone tarifas aduaneras de hasta un 300 %, y cuotas regionales, a las importaciones de quesos. No solo de quesos, sino también al resto de productos lácteos como mantequilla o yogur. La cerrazón de Canadá es paradójica dado que es un país que se precia de ser el campeón mundial del libre comercio.

Pero poco a poco, el muro proteccionista impuesto por Ottawa en torno a su sector lechero se está resquebrajando y la prevista entrada en vigor a finales de 2016 del tratado de libre comercio entre Canadá y la Unión Europea, conocido como CETA, abrirá un boquete de considerables dimensiones.

Es por ello, por lo que España está promocionando sus quesos e intenta aprovechar el creciente tirón de los quesos españoles en Canadá para adelantarse a la apertura del mercado en cuanto el CETA entre en vigor.

De momento, antes de que CETA sea una realidad, los quesos españoles han experimentado un gran crecimiento en los últimos meses.

"Los quesos están creciendo en estos momentos a tasas importantes. En el 2014 crecieron un 50 % y en nuestros primeros meses del año ya han crecido un 30 %", declaró a Efe la delegada comercial de España en Toronto, María Gorriti, durante un acto promocional de quesos españoles celebrado el lunes en Toronto.

Aunque la cifra en dólares es relativamente pequeña, el valor de las exportaciones de queso español a Canadá en 2014 fue algo más de 2 millones de dólares, y el mercado canadiense ofrece un gran potencial.

"Ahora es el momento de entrar en el mercado canadiense porque en cuanto entre en vigor el CETA, que se espera a finales del 2016, se va a duplicar la cuota para los quesos europeos", añadió.

La gran ventaja de los quesos españoles en Canadá es que muchos son producidos con leche de oveja y cabra, que son prácticamente desconocidas en el país norteamericano. El otro punto a favor, es la tradición y esmero de los productos españoles.

Pero en su fortaleza también radica su debilidad: el consumidor canadiense, en su mayor parte, nunca ha probado quesos que no hayan sido producidos con leche de vaca.

Para Martin Kouprie, chef y copropietario de Pangaea, uno de los restaurantes de más renombre de Toronto, no hay ningún error.

"Los quesos de España están de moda. He hablado con varios importadores y, según llegan, se venden con gran rapidez. Toronto es una gran compradora de queso español. Pero también hay ciudades como Calgary, que parece ser ahora mismo un punto de gran demanda. Lo que está pasando es que están de moda", explicó.

Kouprie es un apasionado del queso. De hecho, en su restaurante prepara sus propios quesos de distintas variedades a los que ha dado nombres de la geografía de Toronto.

"Somos una cultura joven y curiosa. Y esa curiosidad nos llevó a los quesos de España. Y nos inspira mucho porque parecen estar haciendo algo que es tan correcto y adecuado. Los ingredientes son puros. Los métodos son puros. Y el producto habla por si mismo", dijo.

Frente a medio centenar de periodistas gastronómicos, cocineros de otros restaurantes de Toronto y representantes de establecimientos comerciales, Kouprie demuestra delante de los fogones qué se puede hacer con los quesos españoles en platos bien conocidos por los canadienses como el "risotto" italiano.

"El queso de España sobresale por una serie de razones. En primer lugar por el uso de leche de oveja, una leche más rica, que produce casi un queso de estilo translúcido, que es único y que no se encuentra en muchas otras culturas o países. Los clientes siempre lo aprecian", declaró.

Otro convencido de las cualidades del queso español es Gurth Pretty, representante de la mayor cadena de supermercados de Canadá, Loblaw, que vende quesos españoles en varias de sus tiendas de la gama alta en Toronto y Ottawa.

"El desafío es que muchos consumidores canadienses no conocen el queso de oveja. Tenemos que estar educándoles constantemente para mostrarles los beneficios y lo delicioso de los quesos de oveja y cabra", explicó Pretty.

"Los quesos españoles creo que tienen un gran potencial para más crecimiento en el mercado canadiense. La cuestión es que haya más consumidores probándolos. Porque probarlos es creer", remachó.EFE 

Publicado: 03 06 2015
<< Ver todas las noticias
Los quesos españoles, están de moda en Canadá
Puntuación 4.3/5 - 5 reviews
Noticias
Arranca Barcelona Wine Week.
Arranca Barcelona Wine Week.

Barcelona será desde hoy y hasta el próximo lunes y hasta el miércoles 5 de...

La Feira do Cocido de Lalín será reconocida como Fiesta de Interés Turístico Internacional
La Feira do Cocido de Lalín será reconocida como Fiesta de Interés Turístico Internacional

La Feira do Cocido de Lalín será reconocida como Fiesta de Interés...

El futuro de las denominaciones de origen, el 3 de febrero en la BWW
El futuro de las denominaciones de origen, el 3 de febrero en la BWW

La primera edición de la Barcelona Wine Week acogerá el lunes 3 de febrero un...

Ver todas las noticias...
Eventos
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

Ver todo
Tendencias
Los erizos del mar se cotizan al alza

Crudos, cocidos, escaldados o en elaborados platos de pasta, setas o pescado,...

10 predicciones de lo que nos deparará el vino este año

Con el inicio del año en la D.O. Navarra hemos desempolvado la bola de cristal...

Miel marina lo último de Ángel León que sigue revolucionando la gastronomía

El chef del mar, Ángel León, sigue innovando a nivel gastronómico y ha...

Ver todo
Curiosidades
Un parche de beicon para quienes quieran reducir el consumo de carne

El profesor de Oxford Charles Spence, que dirige el Laboratorio de...

¿Cuáles son las frutas y verduras de febrero?

En el ecuador del invierno conviven los alimentos invernales con algunas...

46 años celebrando las matanzas en Burgo de Osma

La presentación oficial de las 46 Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox en...

Ver todo
Noticias empresa
Litoral lanza Vegetal+ su nueva gama con superalimentos

Litoral ha lanzado su nueva gama, Vegetal+, en la que suma al valor...

Tierra de Sabor, el sello de calidad con mayor presencia en el Salón Gourmets

El Salón Gourmets vuelve a reunir a las principales marcas de calidad del...

Trapa lanza un nuevo formato de Trapamilk

Tras el relanzamiento de productos icónicos de la marca como los Bombonísimos...

Ver todo