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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa Universidad Católica San Antonio de Murcia, UCAM, organiza del 23-25 de septiembre, en su Campus de los Jerónimos, el I Congreso Internacional del Aceite de Oliva bajo el lema Current trends and new challenges in olive oil sector (Tendencias actuales y nuevos desafíos del sector del aceite de oliva).
PROGRAMA
23 de Septiembre
BLOQUE 1: Cultivo, producción de aceite de oliva, normativa aplicable y ayudas
16:00-16:30h Registro y entrega de documentación a los asistentes
16:30-17:00h Inauguración Oficial.
17:00-17:30h Conferencia Inaugural
A cargo de D. Fernando J. Burgaz Moreno. Director General de la Industria Alimentaria. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
BLOQUE 1. Modera: Luis Almela Ruiz (Universidad de Murcia)
Cultivo, producción de aceite de oliva, normativa aplicable y ayudas.
17:30-18.00h Producción y expansión a nivel mundial
D. Jean Louis Barjol. Director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional
18:00-18.30h Instrumentos para promocionar el mercado del aceite de oliva
Dª. Teresa Pérez Millán. Gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.
18.30-19.00h Política Agraria Comunitaria
D. Pedro Barato Triguero. Presidente de ASAJA
19.00-19.30h Investigación e Innovación en el contexto Europeo
D. Fernando Mérida. Área de Coordinación de Programas, Subdirección General de Competitividad y Desarrollo Empresarial. Ministerio de Economía y Competitividad.
19.30-20:30h Sesión de Pósters
Sesión de Comunicaciones Orales de 10 min de duración
24 de Septiembre
BLOQUE 2: Calidad y Seguridad del Aceite de Oliva / Bloque 3: Consumo de aceite de oliva y efectos sobre la salud
BLOQUE 2. Calidad y Seguridad del Aceite de Oliva
Modera: Francisco Tomás Barberán (CEBAS/CSIC)
09:30-10.00h. Composición del aceite de oliva
Dr. Alberto Fernández Gutiérrez. Catedrático del Departamento de Química Analítica, Universidad de Granada. Director del CIDAF
10:00-10.30h. Control de calidad y pureza en aceites de oliva.
D. Manuel León Camacho. Director del Departamento de Caracterización y Calidad de Lípidos, Instituto de la Grasa (CSIC)
10:30-11.00h. Compuestos bioactivos en Olea europea, un reto analítico
Dr. Antonio Segura Carretero. Catedrático del Departamento de Química Analítica, Universidad de Granada y Coordinador de Investigación Científica de CIDAF
11:00-11.30h. Descanso / Break
11:30-12.00h. Efecto de las condiciones de elaboración en la calidad del aceite de oliva virgen
Dr. Giuseppe Fregapane Quadr. Departamento de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Castilla-La Mancha
12:00– 12.30h. Fraudes en el sector oleícola
Ponente por confirmar
12:30 – 13.00h Uso de marcadores microsatélites para la detección de fraudes en aceite de oliva
Dr. Juan de Dios Alché Ramírez. Departamento de Bioquímica, Biología Celular y Molecular de Plantas. Estación Experimental del Zaidin. CSIC
13:00 –14.00h. Sesión de Pósters
Sesión de Comunicaciones Orales de 10 min de duración
14.00 – 16.00h Comida
BLOQUE 3. Consumo de aceite de oliva y efectos sobre la salud
Modera: Julián Castillo (Universidad Católica San Antonio)
16:00-16.45h Efecto protector del aceite de oliva en el cáncer de mama. Evidencias científicas
Dr. Eduard Escrich. Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología, UAB. Grupo Multidisciplinario para el Estudio del Cáncer de Mama.
16.45-17.30h Dieta mediterránea y salud
D. Álvaro González-Coloma y Pascua. Director Gerente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero.
17:30-18.15h El aceite de oliva como alimento funcional: ¿aceites de oliva ricos o aceites de oliva enriquecidos?
Dra. María José Motilva. Grupo de investigación de Antioxidantes. Departamento de Tecnología de los Alimentos.Universidad de Lleida
18:15-19:00h Potencial actividad neuroprotectora de compuestos polifenólicos procedentes del olivar
Dr. Julián Castillo Sánchez. Director Científico de Nutrafur SA
19:00-20.00h Sesión de Pósters
Sesión de Comunicaciones Orales de 10 min de duración
21.30h Cena Oficial: maridaje con aceite de oliva
Panel Cata CIFEA.
25 de Septiembre
BLOQUE 4. Innovación en el sector del aceite de oliva
Modera: María Jesús Periago Castón (Universidad de Murcia)
09:00-11:00h Taller Gastronomía
Grado de Gastronomía de la UCAM.
PLAZAS LIMITADAS por orden riguroso de inscripción
10:00-10:30h Valorización de los residuos del sector del olivar. Biomasa
D. José Luis Maestro Sánchez-Cano. Presidente de la Asociación nacional de extractores de orujo (ANEO). Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva
10:30-11.00h Innovación en el sector oleícola a lo largo de la historia
D.Enrique Delgado Hidalgo. Secretario General de Infaoliva.
11:00-11.30h Coffe-Break
11:30-12.00h Investigando nuevos usos del aceite de oliva en la cocina
Dra. María Paz Aguilera Herrera. CITOLIVA, Responsable de Cocina Experimental con Aceite de Oliva, Jefa del Panel de Cata
12.00-12:30h Oleoturismo
D. José Antonio Jiménez Molina. Director Gerente de Oleicola San Francisco. Responsable del área de Oleoturismo.
12.30-13:30h Sesión de Pósters
Sesión de Comunicaciones Orales de 10 min de duración
13.30-14:15h Conferencia de clausura
Ponente por determinar
Nota: La organización se reserva el derecho de modificar el programa siempre por causas justificadas (ausencia de alguno de los ponentes) y necesarias para un correcto funcionamiento del Congreso.
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