Recorriendo España y su gastronomía: Santander

La gastronomía más típica de Santander está basada en los productos de la mar. Los pescados y mariscos gozan aquí de una fama bien merecida por su calidad y frescura y son muchos los restaurantes con predominio de este tipo de platos en su carta.

Comer bien es motivo suficiente para hacer una visita a la ciudad, que, por otro lado, tiene atractivos muy potentes a parte de lo gastronómico. La oferta es tan plural que puede adaptarse a todo tipo de bolsillos, tabernas marineras tascas con platos, menús diarios y pinchos a precios populares y restaurantes de mantel con cartas más selectas. En cualquier caso, el producto, si es local, será de buena calidad.

Platos de la Mar

Hay estupendos establecimientos hosteleros repartidos por toda la ciudad, sin excepciones. Sin embargo, hay algunas zonas en las que se concentra la oferta algo más. Por ejemplo, el Barrio Pesquero, es un lugar de mucha solera para degustar todo tipo de platos de mar, pero especialmente, las sardinas a la brasa o la paella marinera.

La Maruca, en la costa norte, es una buena opción para el famoso arroz con bogavante, las sardinas y los mejillones en salsa. Este último plato también lo preparan muy bien en los locales de la zona de la calle Vargas y San Fernando, especializados igualmente en rabas -el plato santanderino por excelencia- y todos los bocados vinculados al blanco y el vermut.

El buen comensal no debe abandonar la ciudad sin probar antes el puding de cabracho, sabroso y suave aperitivo que suele untarse acompañado de mayonesa o salsa rosa, y los maganos encebollados, unos calamares pequeños y tiernos guisados en abundante cebolla pochada.

El marisco es otro de los protagonistas, gracias a las bravas y frías aguas del Cantábrico. Lo más especial que se puede comer en este sentido son cigalas, maseras, percebes y bogavantes.

Como capital de Cantabria, en casi todos los restaurantes de Santander pueden degustarse productos típicos de la región, como las anchoas de Santoña, los pimientos de Isla, las almejas de Pedreña y el bonito de Laredo, entre otros muchos.

Carnes

También la carne es de muy buena calidad, dada la amplia tradición ganadera de la comunidad, así que también puede disfrutarse de un buen chuletón de buey, entrecot de novilla y las jijas, conocidas como chichas en otros lugares, servidas normalmente con patatas fritas.

Bebidas

En cuanto a la bebida, en Santander también se puede catar la producción licorera que tiene en el orujo de Liébana su máxima expresión. La producción de otras bebidas como la sidra, muy importante en otro tiempo, se perdió cuando los cultivos de pomaradas fueron sustituidos por praderías para dar de comer al ganado. Lo mismo sucedió con el chacolí, cuya producción prácticamente ya sólo se realiza en el País Vasco, pero hace siglo y medio era aún más importante en Cantabria.

Pinchos

Los pinchos han alcanzado en los últimos años las más altas cotas de perfección y son una buena opción para quienes desean comer o cenar de manera informal y probando lo mejor de cada casa. Los hay de todos los tipos y tamaños, ya sean rústicos y de sabores tradicionales o de cocina fusión, según el local, y la mejor oferta de este tipo de bocados se concentra en el área que va desde el Ayuntamiento al barrio de Tetuán.

Una peculiaridad que puede observarse en prácticamente todos los bares de Santander es que las tortillas están rellenas de los más variados ingredientes (bonito, jamón y queso, boloñesa, setas, gambas…) y después recubiertas con una tortilla francesa, muy fina. Esta costumbre se ha extendido ya a otras ciudades españolas, pero los santanderinos juran que nació aquí.

Platos caldosos

Los platos caldosos más destacables son la sopa de pescado y el cocido montañés, guiso tradicional a base de alubia blanca, carnes de cerdo y verduras. La versión marinera de este plato son las alubias blancas con almejas o los garbanzos con langostinos y calamares, exquisitos.

Postres

Para el postre, una buena opción es probar unos sobaos pasiegos, algunos de los quesucos de Liébana, la quesada pasiega o la tarta de queso, que en cada local se hace de manera diferente. La buena leche de las vacas de la región, que es el producto por excelencia en el recetario cántabro, también puede degustarse probando cuajada, leche frita o helado de mantecado, especialmente popular en la ciudad. Además de los derivados lácteos, son de destacar los postres realizados a base de hojaldre, como las polcas de Torrelavega, las pantortillas de Reinosa y las corbatas de Unquera.

Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
<< Ver todas las noticias
Recorriendo España y su gastronomía: Santander
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews


News
Tercera edición del Duero International Wine Fest
Tercera edición del Duero International Wine Fest

En su tercera edición, el mayor congreso de vinos del centro de España,...

El dia mundial del queso vuelve este 27 de marzo
El dia mundial del queso vuelve este 27 de marzo

El 27 de marzo es el Día del Queso, pero existen otros días que se destacan...

El Salón Gourmets premia la innovación gastronómica
El Salón Gourmets premia la innovación gastronómica

Llega el momento más esperado del año para los profesionales del sector...

Ver todas las noticias...
Events
See all
Trends
La carne de serpiente pitón puede ser el alimento del futuro

La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...

El consumo de algas en España

El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...

Las tendencias en la industria alimentaria previstas para 2024

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...

Ver todo
Curiosities
El Día Mundial de las Espinacas se celebra el 26 de marzo de cada año

Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...

21 de marzo Día Internacional del Tiramisù

El Día del Tiramisú es una celebración informal que tiene lugar el 21 de...

El bacalao plato estrella en Semana Santa

Durante la Semana Santa, especialmente en países de tradición católica como...

See all
Corporate News
Vinos Sanz amplía su gama insignia con un nuevo Verdejo 100% Ecológico

En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...

Cuaresma y Ramadán: temporada alta para la miel española

Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...

Borges recibe el premio Sabor del Año 2024 para Borges Especial Fritos

En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...

See all