Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa receta tartomaquet Cinco Jotas, elaborada por la venezolana Mariela Fernández, se impuso este jueves por la noche en el galardón del Cinco Jotas Cooking Challenge, en un certamen internacional de la firma andaluza radicada en Jabugo celebrado en el Basque Culinary Center de San Sebastián.
El plato ganador se trata de un tartar de tomate asado con una delicada tortillita de harina, piñones, jamón de bellota 100% ibérico y una mayonesa emulsionada con la propia grasa del jamón.
A través de la simplicidad de los sabores y la armonía de colores inspirada en los paisajes de la Dehesa, Fernández ha incorporado elementos de la dieta mediterránea y ha ejecutado el plato como una variante del steak tartar, receta cuyo origen se disputa entre las tribus de Mongolia y sus jinetes tártaros y la Polinesia francesa.
Mariela Fernández, venezolana de 36 años y estudiante de cuarto curso en el Basque Culinary Center
En su tercera edición, el mayor congreso de vinos del centro de España,...
El 27 de marzo es el Día del Queso, pero existen otros días que se destacan...
Llega el momento más esperado del año para los profesionales del sector...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
El Día del Tiramisú es una celebración informal que tiene lugar el 21 de...
Durante la Semana Santa, especialmente en países de tradición católica como...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...