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El premio al Mejor Arroz de España 2018 para Els Fogons de Plaça
El establecimiento mallorquín Els Fogons de Plaça, ubicado en Bunyola (Mallorca), que está especializado en comida para llevar, ha ganado la II edición del concurso Mejores Arroces de España 2018 con su receta de arroz del carbonero.
Así lo decidió el jurado del certamen en el que han participado más de 1.100 restauradores de España y cuya final ha tenido lugar en El Palacín, en León, Capital Española de la Gastronomía 2018.
“Se trata de un arroz caldoso de subsistencia, típico de cuando los carboneros pasaban meses en las montañas haciendo carbón”, ha detallado la ganadora. La receta, a base de carne y verduras, tiene en la coliflor y la patata dos de sus ingredientes más característicos.
Este es el orden final de finalistas en la clasificación.
1. Catalina Pons. Arroz de Carbonero (Restaurante Els Fogons de Plaça, Bunyola, Mallorca).
2. José Antonio Casado. Arroz con hongos (Restaurante Gula de Adeje, Tenerife).
3. Cesar Rodríguez. Arroz Trufado (Restaurante Solraig, Castelldefels, Barcelona).
4. Miguel Ángel Rodríguez. Arroz Caldoso (Restaurante La Victoria, Jaén).
5. Alberto Lamana. Risotto de hongos (Restaurante Bardenas, Arguedas, Navarra).
6. Gabriel Camacho. Arroz Mixto (Restaurante El Trato Gastrobar, Madrid).
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