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Recetas sabrosas: Buey de mar relleno
El buey de mar es uno de los mariscos más consumidos y apreciados que podemos encontrar durante todo el año. Se trata de un marisco con abundante sabor que se puede consumir con una preparación sencilla donde sólo se puede incluir el vino, mezclado con la carne del interior del caparazón. También se puede hacer con el buey de mar recetas con una mayor elaboración como la que presentamos a continuación, el buey de mar relleno.
Ingredientes:
(2 personas)
2 piezas de buey de mar
4 huevos
4 cucharadas de mahonesa
pimiento verde al gusto
80 gr de cebolleta
sal
Laurel
Perejil fresco
Preparación:
Cogemos una olla grande y la llenamos de abundante agua añadiendo una pizca de sal. Si el marisco está descongelado, mejor introducirlo cuando el agua esté templada.
Introducimos los bueyes de mar y cuándo el agua llegue a su punto de ebullición lo tendremos 12 minutos de cocción si es de tamaño medio. En otro recipiente pondremos a cocer los 4 huevos.
Después de cocer los bueyes retiramos el agua y extraemos la carne del interior de los caparazones. La carne será reservada para picarla junto a los huevos que cocimos previamente.
Retiraremos las pinzas principales para usar utilizar los cuerpos del buey de mar como recipiente para la presentación final de nuestro plato.
Picamos en trocitos muy pequeños la cebolleta, mahonesa y los pimientos junto al perejil fresco y lo introducimos en la mezcla anterior. Añadimos sal al gusto, el vinagre y el aceite de oliva, para que se mezcle con toda la picada y dejamos la mezcla durante 45 minutos en el frigorífico.
Pasados los 45 minutos colocamos toda la mezcla en los caparazones de los bueyes de mar.
Sevimos
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