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Ensalada de higos con jamón ibérico, una opción fresca para el verano
Los higos son infrutescencias (flores fecundadas) de la higuera, que se cosechan en verano y otoño. Son alimentos calóricos (65 calorías por cada 10 gramos) si los comparamos con otras frutas. Además, son ricos en hidratos de carbono, fibra, vitamina C, vitamina B, provitamina A, antioxidantes y minerales (hierro, potasio, magnesio etc.).
A continuación, enumeramos ingredientes y pasos a seguir para elaborar esta suculenta y nutritiva ensalada.
Ingredientes:
4 higos
8 lonchas de jamón ibérico
lechugas variadas
1 cebolla
vinagre balsámico
aceite de oliva
sal y pimienta.
Preparación:
Comenzamos lavando las hojas de lechugas y colocándolas en una fuente.
A continuación cortamos los higos en mitades o en gajos y el jamón en lonchas fáciles de comer.
Colocar los higos en la fuente de manera que queden rodeadas por las lechugas y corónalos con el jamón.
En un bol pequeño vertir dos cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico y sal y pimienta, al gusto.
Lo mezclamos todo muy bien con ayuda de una cuchara.
Aliñamos la ensalada con la vinagreta y lista para comer
Observaciones: Se puede completar esta ensalada con unas frambuesas o con queso mozzarella, ambas posibilidades están exquisitas.
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